食品质量安全追溯体系示意图及实用表格.docx

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食品生产企业食品安全追想系统表示图
追查生产加工过程
配料单 生产工艺控制
进货查收单 操作人员能否按工
艺流程操作(记录)
节余原辅料库存
节余原辅料办理

质量追想 问题上报
追查成品编号 追查成品流向
生产入库单 追查成品检验单 出库及销售单
节余成品库存 对成品留样检验 已出货成品办理
节余成品办理 比对检验确认 销售单
成品库存
成品入库单
生产入库单
.
精选文档
供方议论记录
供方名称
联系人
企业地点
联系电话
所供产品
规格型号
序号
议论项目
得分
备注
1
供方与本企业有较好的供货业绩,即合格率在95%
以上。14分
质检机构应是经过认同的或有行业的生产技术部
2
门合格证,生产技术科的面积和温度、湿度应是符
合行业规范的。12分
3
供方有满足本企业需要的生产设备和能力
12分
4
化验人员应是考试合格上岗的,并有行业要求的上
岗证。8分
5
供方全部的计量检定设备均处于完满状态,并有检
定证书和粘贴合格标记。7分
6
供方有计量室或计量管理人员。
7分
供方领导有较好的质量意识和服务意识8分
供方企业地点离我厂运输距离比较近6分
规模和企业人数应是吻合行业要乞降生产需求的。
9
分
8
供方的售后服务人员有较好的服务态度。10分
供方有较好的价格优势。8分
价结果
参加评定人员
日期:
总经理建议
日期:
备注:总得分
80分以上为合格,此中
1~6项得分一定高于50分。
.
精选文档
合格供方名单
序号 供 方 名 称 通 讯 地 址 产品名称 规格型号 联系电话 联系人 备注
.
精选文档
月采买计划(采买清单)
序号
名称
规格型号
数目
供方名称
计划进
技术要求与其他要求
厂时间
.
精选文档
制表 同意 执行人
.
精选文档
食品原料、食品增加剂、食品相关产品进货检验记录
产品
规格
生产
保质
供货者
地点
检验人员
日期
数目
进货日期
联系方式
名称
日期
期
名称
签字
.
精选文档
食品生产企业原料查收入库信息记录表
数目
生产
保质运输车
供货者联
合同号(订入库
入库保存
原料名称
供货者名称
供货者地点
系人及联
查收要求
规格
日期
期船信息
单号)
日期
签字
(kg)
系方式
合计
.
精选文档
食品生产企业领料信息记录表
原料名称
产地
规格
出库数目
出库日期
出库仓信息
查收报告出库保存签字
领料人签字
原料库存(kg)
生产日期
(kg)
合计
.
精选文档
投料配料记录
生产
主料
辅料、食品增加剂增加量
配料人
产品名称
Kg
日期
.
精选文档
食品生产企业成品进出库及包装信息记录表
包装产品
待包半成品
待包装产
生产数目
待包装产品出库数
保存、包装车间人
品生产日
包装日期
包装规格
名称
名称
(kg)
量(kg)
包装数目(件)入库数目(件)
期
员确认后签字
合计
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