水果干策划案互联网.doc

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目录
团队介绍
项目概况互联网+
产品概况
产品简介
产品制作简易流程
产品货源
产品加工
产品储藏
产品运输
市场分析
零食与水果市场分析
市场不同类商品与同类商品竞争分析
针对客户分析
产品的宣传与推广
产品的宣传
产品的推广(网络宣传app宣传微博微商微信QQ口口相传)
项目运营的整体思路



品牌介绍

(图片形式内容)
(营销图片)
(包装纸图片包装盒图片做出来)
作品信息表
学校
团队名称
指导老师详细信息
姓名
所在院系
联系电话
联系邮箱
团队详细信息
姓名
专业
联系电话
联系邮箱
组长
一、项目概况
“互联网+”大学生创业大赛,以“互联网+”成就梦想,以“创新创业开辟未来”为主题,“互联网+”项目大赛与新一代信息技术与行业产业紧密结合,服务创新,不断激发大学生创造力,培养高等教育的同时推动着社会经济的发展。当今社会,人们的生活水平都在不断提高,更多的人开始关注养生,关心自己的身体健康和绿色饮食,但由于人们工作的问题,事业处于上升期,快的生活节奏使大部分年轻人在承受巨大压力下没有更多的时间去管理自己的饮食方式,所以常用零食来填充自己。
随着社会的不断发展,零食也渐渐成为人们必不可少的食物之一,不同种类的零食也使市场日趋庞大。当人们的眼光慢慢放在零食上时,绿色零食;营养零食便成了人们日常生活的必需品。不断的零食需求成为现今人们消费的大热点,人们不满足于对食品单纯的生理需求,通过不同种类的销售,休闲食品,更营养,更时尚,方便携带的绿色健康食品也开始不断的满足当今人们的心里需求,人们更多的开始在意,食品的附加价值,也更乐于为此买单。
由此,我们对“水果”进行了进一步加工,成为人们常见的零食,成为现在人们的生活必需品。
二、产品概况
1、产品简介
“干巴Dei”是一种新产品,具有创新特色,由不同种类的水果组合在一起,不同材质的瓶装;盒装设计,满足消费者在不同情况下的不同需求,方便携带,安全的绿色产品,独特的包装吸引着现在年轻人的眼光,事宜不同年龄的人群使用。
2、产品制作简易流程及加工
水果的干制加工采用的方法有自然干制和人工干制两种。一般包括太阳辐射的干燥作用和空气的干燥作用两个基本因素。但在没有充足太阳光的情况下,人工干制成了制作干制水果的选择。虽然人工干制设备费用较高,操作技术比较复杂,因而成本也较高,但产量高、质量好,具有自然干制不可比拟的优越性,是水果干制的方向。
河北某水果干加工厂是一家专业生产烘干水果粒、水果茶的企业。果干的生产工艺过程为:原料预处理、热烫或浸碱、熏硫、脱水、均湿、选别、包装。
水果干先进行挑选
在除菌室里通过流程将水果制成水果干
水果的干制就是将经过预处理的原料利用热能脱水后所得的制品,水果经拣选、洗涤等预处理后,脱水至水分含量为15~25%的制品。果干体积约为鲜果的11~31%,重量约为鲜果的10~25%,因而可显著地节省包装、贮藏和运输费用,且食用和携带方便。果干由于含水量低,能在室温条件下久藏。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比,设备和操作都比较简单,生产成本较低廉。
将预处理后水果用沸水或蒸汽或其他方法进行短时间加热,称之为热烫。热烫的主要目的在于利用热力驱除果实组织中的空气,破坏果实中氧化酶以阻止氧化变色。另外,果实经热烫后,表面产生网状的细裂纹,能加快水分的蒸发,缩短干燥时间,并可防止后期加热时大裂纹的产生;热烫还可以消灭和洗去残留在果实表面的微生物和污物。热烫的温度和时间依果实的种类、品种、成熟度、质地、大小等而不同,一般是在沸水中处理5~15分钟。果实浸碱的目的主要在于通过碱的作用将蜡质除去,以便于水分蒸发,促进干燥。此外,果实在热碱液中浸过,可以除去残存表面的微生物,有消毒作用。浸碱所用的碱,对一般果皮抗力较强的可用氢氧化钠,弱的宜用碳酸钠或碳酸氢钠。浸碱时间为几秒至几十秒。熏硫的目的是让一定量的二氧化硫进入果实,并与果实组织内的水分作用,生成还原力极强的亚硫酸,以破坏酶的氧化系统,防止氧化变色;胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏;同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂,对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强,有助于日后的保藏。熏硫是在熏硫室内进行,即将果实放在密闭的房间或容器内,燃烧硫磺粉,使产生二氧化硫。~3%,温度45~50
℃。熏硫时间视原料种类而异,通常为1~3小时。
3、产品货源
我们的产品货源主要源于河北省各个乡镇县,到了生产水果的季节之后,水果运往各个地区进行采购,这样还能解决河北省周边各乡县每年水果滞销的问题。而且我们水果干可以将一些所谓“卖相”不好但实际没问题的水果采购回来做成水果干,这样就不会因为“个头小”或“张不圆”等问题卖不出去。
所以我们因为上面的原因成本压得很低所以我们水果干的利润空间就增大了很多。
4、产品储藏
干制原料的选择及干制前的处理与干制品的耐贮性有很大关系。干制品的含水量对干制品的保藏效果影响很大。在不损害成品质量的条件下,愈干燥含水量愈低,保藏效果愈好。
低温对干制品的储藏有利,因为氧化作用与温度有关。一般储藏温度最好为0~2℃,不可超过10~14℃。
干制品的含水量低,空气的相对湿度也必须相应的降低,否则,相对湿度增高就必然使干制品的平衡水分增加,从而使水分含量提高。
光线能促进干制品的色素分解,氧气不仅能造成干制品变色和破坏维生素C,而且能氧化亚硫酸为硫酸盐,降低二氧化硫的保藏效果。因此,储藏果蔬干制品应遮蔽阳光的照射,减少空气的供给。
储藏干制品的库房要求清洁卫生,通风良好又密闭,并有防鼠设备。储藏干制品时切忌同时存放潮湿物品。要注意堆放高度,以利于空气流动,中央要留走道。时刻注意库内温、湿度的管理,经常检查产品的质量,以防止虫害和霉变。
5、产品运输
申通快递是经国家批准合法的一家物流公司,从事物流行业多年,有丰富的货物运输管理经验。公司自成立以来,坚守“以人为本,诚实守信”的服务理念为宗旨,服务于厂商和客户之间,赢得了良好信誉,荣幸与贵物流公司合作,在双方共同的利益和互惠互盈的原则上,为了更好地服务于厂商和客户,特制订货物运输操作方案。 
1:与贵公司合作期间,出货时需提前一天或提前6小时通知物流公司,以作计划安排,调动车辆! 
2:根据厂商的货物情况,按照单据上面的格式认真填写重量、体积、收货人、发货人及联系方式等等。 
3:根据货物的价值,厂商办理保险,保险额为货物价格的千分之三。无保险则按每件货物运费价格的三倍赔偿。 
4:出厂的货物,物流公司可根据货物的需要,进行包装加固等防护措施,以免造成划痕,破损现象的发生。 
5:物流公司跟单人员全天24小时服务,为客户与厂商确定货物运输途中的信息状况。 
6:货物到达地点后,第一时间通知收货人带有效证件进行交货手续,结算、签字。
市场分析:
零食与水果市场分析
下面是一张小学生爱吃零食和饮料的抽样调查。以扬州市市区和郊区两所小学三年级以上的小学生作为主要调查对象。调查方法是采用调查问卷。