生鲜员工工作总结.docx

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生鲜员工工作总结1
xxxx年马上完毕,我和xx的同事一道,满怀盼望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半,但是我们已表达出了我们团队的力气,取得可喜的成绩。回忆过去,痛并欢乐着,付出过汗水,也享受了喜悦。在这新旧交替的时候,我将过去的工作作以总结。
过去的一年,我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下,经过各部门经理的相互协调、帮忙,加之营运和选购的大力支持、监管,使得生鲜部在稳步中求得了进展,在逆境中取得了成绩,生鲜部自经理到员工,形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止,生鲜部在去年总销售的根底上,超额完成了全年的销售任务,超额完成率xx%,同比增长xx%,客单价也由去年的xx元,上升到今年的xx元。客单数由去年的xx万上升到今年的xx万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大局部组成,是门店比拟大的一个部门,这不仅表达在人员的组成和商品的销售数量上,而且它担当了整个超市最重要的职责——拉动全店来客,增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品,因此,这里是全店人气最旺和治理最为集中的一个区域。在限度满意消费者的需求,保证食品安全的根底上,我们要做好每日商品的上货工作,做好商品的整齐陈设,保证商品的新奇、安康。我主要从以下几个方面着手。
一、严把商品质量关。
降低商品质量客诉。必需从源头来抓,我们每天会依据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响,依据客流状况每天晨会时提示各个专柜做出尽量合理的上货,备货。局部商品在收货的时候,严卡保质期,逐箱查看确保商品质量和数量的正确。
二、做好人员的有效治理,协调好员工与员工,员工与上级之间的关系。
对于我们生鲜部来说,这一年来确实是付出了很大的辛苦,但是照旧存在着许很多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名,其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一,存在许多的分歧和想法。针对这种现象,在原有的安排根底上,通过敏捷的调整,进展一岗一员责任制和协同工作制,既要求责任到人,不相互依靠,又不自私自利,各扫门前雪,形成员工和导购员之间的相互协作,相互帮忙。大大提高了工作的效率和成效。
三、精确把握市场信息,敏捷调整商品构造。
对于生鲜部来说,市场的动态千变万化,能否精确的把握市场的价格尤其蔬果的价格,以及畅销品对于我们来说是最为关键的,目前,我们采纳的是每周一次市调,蔬果区,鲜肉区对竞争门店xx商城店和xx农贸进展每日市调,合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外,我们还会依据顾客的需求,依据市场的变化,和供给商沟通,准时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆,品项合理。在过去的时间里,营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮忙,我特别感谢他们。
对于过去的工作,总的来说,是有进步也有缺憾,有成绩也有瑕疵,对于我们的缺乏,主要还是存在以下几个方面:首先,从销售额来讲,总体来说是在保持稳定的根底上有所上升,但和去年相比上升的幅度不是太大,蔬菜区在供给商调整后有所下降。熟食区始终未能招商一家供给商,看到xx店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时,来客数和去年的来客根本持平,每天平均来客人数xx多人,变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外,我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可,没有很大的创新。我想在稳定的前提之下,进展改革性的创新是我们目前的问题;其次,员工的对于公司的认同感不强,这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面,这种认同感的冷淡使得他们对待自己工作的仔细态度部端正、负责程度不强,致使工作消失迟滞。我想在明年的工作规划中是一个重点;再次工作的细节性还是不到位,在大的方面我们做了几次的整改和努力,取得了肯定的成绩,但是对于卖场的细节留意还是有欠缺,这包括我们的卖场卫生、商品的陈设、仪容仪表的标准、价签价格牌的的对应,商品的保质期、员工和促销员的管控、和选购及供给商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题,这都是在以后工作中要留意的方面。
在此,我就新年的规划做一个简洁的”展望和规划:新的一年,对于生鲜部来说,从外部环境来看,是机遇与挑战并存,开放与紧缩同在。对于明年的规划,我想应当有以下几点:
(1)稳定是前提,创新是路子。对于超市来说,保持原有的进展是最根本的前提,下一年,我们还将沿着去年的模式来走,保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出,下一年,必需有所创新。明年我们会加大对能够给超市制造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购置这一群体的效劳,我们生鲜部对于这些人群的消逝是的,我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。
(2)宣传、效劳体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。
(3)认同是关键,创立员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的进展成败,主要取决与员工、促销员以及各层治理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必需和企业进展相契合,必需和人们心理实际相契合。只有员工、各层治理者认可了这个企业文化,认可了这个集体,并且这种文化具有积极向上的引导力,员工才会踏踏实实的在这里干工作,才会竭尽全力的效劳于这个行业。
(4)招商一家熟食,把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。
(5)比照解放店的鸡蛋销售结合xx年的经营状况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。
总体来说,我盼望在新的一年里,我和我的同事一道,再创佳绩,在完成公司规定的总销售之外,创出新高。同时还盼望,我的同事,生活今年过的比去年好,盼望他们工作顺当,家庭和谐。
生鲜员工工作总结2
刚刚过去的xxxx年,xx店生鲜区运转良好,在同事们的团结和努力下,一起向客人,向市场,也向自己交出了一份较为满足的答卷。现就xxxx年超市工作做如下总结。
一、xx19年至xxxx年销售状况比照与分析
通过上表比照,水果组消失负增长,熟食组销售同比负增长,南北干货组毛利率和毛利额有所下降,其它干货组毛利率有所下降。水果组消失负增长的主要缘由是,x市离xx较远,运输本钱高,售价上高于本地,加上常常断货,导致销售比照与毛利率和毛利额略低于xx年。熟食组消失销售上同比xx年负增长xx%的缘由是,在xx年联营供给商面包撤场,至今未找到供给商进场。南北干货组在xx年的销售提升快,在x月份就完成保底任务,毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快,相反的在毛利上有所下降,缘由是在提升销售的同时,对毛利掌握的不够所造成。固然,整个部门xx年在销售毛利率与毛利额上提升较快,这其中离不开全体同仁共同努力工作,与公司执行精益化治理的方针。
xx19年xx店销售xx元,生鲜部销售xx元。销售占比为xx%,较去年同期增长xx%,从财务报表得出xx年毛利额是xx元,xx年毛利额是xx元,同期增长了xx%。日均来客数xx人,较去年同期增长xx%。日均客单价xx元,较去年同期增长xx%。xx年生鲜部销售任务是xx万(原来规划xx万减xx月份任务)现完成xx万完成率为xx%。但在同时公司对于毛利率的要求为xx%。生鲜部只到达了xx%完成率是xx%,营业外收入局部公司要求为xx万元,而本部门完成了xx万元,完成率为xx%。依据以上数据分析,生鲜部的销售提升较快,而在掌握毛利上与收取营业外收入的局部,还有所欠缺。20xx年应在提高业务谈判力量(收费力量)方面加强学****严格掌握商品损耗,提升销售的同时提高毛利率。
二、xxxx年超市主要工作内容
1、xxxx年公司组织了大量的惊暴促销活动,其中胜利的进行感恩节、购物节、周年庆活动,取得了不俗的成绩。新开拓的主题促销会员日,生鲜部销售突破xx万,对销售和人气拉动起到了很重要的作用。
2、通过完善商品品项,准时了解顾客的需求,熟识各类生鲜商品的季节性及上市时机,依据季节因素、对季节商品销售气氛布臵进展了合理的安排,保持标准清楚的价格标识,制定了合理的生鲜促销规划。
3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进展陈设位臵调整,使卖场面积更紧凑,到达陈设格局合理科学化。完成对岛柜的安装,及维护使用,使门店卖场形象得到了极大的提升。同时,生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。
4、员工进展定期的劳动纪律,效劳及公司流程的培训,对新员工进展一对一的帮带,通过各种培训对员工加强治理严格督办各项工作,保证各项工作的准时完成。狠抓精细化治理工作,保持与员工的良好沟通,鼓励生鲜部治理人员和员工,建立了积极上进高效的团队。
三、存在缺乏和需改良的地方
xxxx年虽然我们做了大量的工作,对各项工作作了不断的调整与创新,但仍存在着缺乏和需要改良的地方,主要表现在:
1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率治理不够细。供给商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有准时引进,对不能引进的商品没有应对措施,及处理方法。
2、对熟食,鲜肉分割的专业技能学****不够,不能很深的了解其中的营运状况。对联营商品关注度不够,造成联营商在活动时备货缺乏。对马上缺货和缺货商品的关注度不够,造成畅销商品未能准时补货。针对以上缺乏的地方,在新的一年中,我们要不断加强店面的细节治理,主要是在商品安全,库存治理,开发供给商资源,丰富商品品项等方面的治理。对生鲜区域的设备进展巡查制度,并作记录,发觉特别准时跟进。对于联营商加强治理,特殊是大节的备货,准时跟踪,准时应对。加强学****西联系统各模块的作用,增加对数据的分析力量。加强学****熟食,鲜肉分割的专业技能,争取能娴熟操作,以能更深的了解营运状况,对盈利做出正确的决策。
四、xx21年的工作规划
一个好的工作规划,便是一个好的开端,新的一年就要到来了,我们要做好以下几方面的工作规划:
1、全力做好蔬菜、猪肉的销售治理。生鲜经营治理是门店人气和业绩的必定保障,我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机,通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化治理,从优秀的治理中向商品要利润,以此推动蔬菜、猪肉的长足进展,确保门店业绩的正常增长。
2、做好商品构造的优化工作,向商品要销售、要费用、要利润。商品构造的优化要从三个方面进展:一是品项优化,我们要准时洞察市场信息,依据消费者的需求变化准时调整品项构造;二是陈设优化,我们要准时依据商品的销售状况对商品的库存构造、陈设位臵不断地进展调整,以期让商品发挥出的销售潜力;三是促销优化,我们要充分挖掘供给商资源,把握竞争对手的销售动向,主动出击,把促销资源运用好。
3、确保商品质量,全面提升效劳水平。通过加强对预包装商品的三期检查,对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查,加强对生鲜食品的日常检查和试吃,确保商品质量。加强对员工效劳意识的灌疏和效劳技能的培训,不断提升员工的效劳水平。
4、加强费用的掌握,开源节流,降低营运本钱。一方面要励行节省,做好耗材、水电费用的掌握;另一方面要充分利用卖场空间和促销资源,为门店增加收费创收。
5、落实安全责任制,时刻绷紧安全的弦,加强日常检查,准时整改安全隐患,确保门店经营安全。
总之,去旧迎新,我们要不断总结,在新的一年中,我们将根据规划计真执行,不断依据市场需要调整工作细节,完善工作方案,不断改良效劳质量,以饱满的工作热忱迎接新的挑战,取得更好的成绩。
【生鲜员工工作总结】