生物化学第二章脂类化学课件.ppt

该【生物化学第二章脂类化学课件 】是由【yzhlya】上传分享，文档一共【19】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【生物化学第二章脂类化学课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。脂肪和类脂总称为脂类(lipids)。
三脂酰甘油(triacylglycerol,TAG),也称为甘油三酯(triglyceride,TG)
胆固醇(cholesterol,CHOL)
胆固醇酯(cholesterolester,CE)
磷脂(phospholipid,PL)
糖脂(glycolipid)
鞘脂(sphingolipid)
定义:
类脂(lipoid)
脂肪(fat)
第一节 分类
一)单纯脂类(simplelipid)。。(二)复合脂类(compoundlipid)复合脂类除含脂肪酸和醇外,尚有其他非脂分子的成分(如胆碱、乙醇***),磷脂根据醇成分的不同,又可分为甘油磷脂(如磷脂酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇***等)和鞘氨醇磷脂(简称鞘磷脂)。(单己糖、二己糖等),并因醇成分不同,又分为鞘糖脂(如脑苷脂、神经节苷脂)和甘油糖脂(如单半乳糖基二酰基甘油、双半乳糖基二酰基甘油)。鞘磷脂和鞘糖脂合称为鞘脂(sphingolipid)。(三)衍生脂质(derivedlipid)衍生脂质是指由单纯脂质和复合脂质衍生而来或与之关系密切.(皂)和高级醇,脂肪醛、脂肪***和烃。(甾类)包括固醇、胆酸、强心苷、性激素、肾上腺皮质激素。(如胡萝卜素)、香精油、天然橡胶等。、D、E、K,脂酰CoA,类二十碳烷(前列腺素、凝血恶烷和白三烯),脂多糖,脂蛋白等。
第二节复合脂类的化学一、磷脂磷脂(phospholipid)包括甘油磷脂和鞘磷脂两大类。前者为甘油酯衍生物,而后者为鞘氨醇酯衍生物。它们广泛存在于动植物和微生物中,主要参与细胞膜系统的组成。(一)甘油磷脂甘油磷脂又称磷酸甘油酯。化学结构如下:当X=H时即为磷脂酸(phosphatidicacid),它是各种甘油磷脂的母体化合物。
(phosphatidylinositol)又称肌醇磷脂(inositide)。所生成的肌醇磷脂还可以再连接第二个、第三个磷酸基团,分别称为一磷酸肌醇磷脂和二磷酸肌醇磷脂等,其结构式如下
(plasmalogen)与一般甘油磷脂不同,它在甘油C1位(即α位)以与长链烯醇形成的醚键(脂性醛基)代替与脂肪酸形成的酯键。它的水解产物之一是长链烯醇,它很易互变异构成醛,因此缩醛磷脂具有醛反应。
(diphosphatidylglycerol)又称心磷脂(cardiolipin),是由2分子磷脂酸与1分子甘油结合而成的磷脂,其结构式如下:
(二)鞘磷脂
鞘氨醇磷脂简称(神经)鞘磷脂(sphingophospholipid),在高等动物的脑髓鞘和红细胞膜中特别丰富,也存在于许多植物种子中。由(神经)鞘氨醇、脂肪酸、磷酸及胆碱(少数是磷酰乙醇***)各1分子所组成。是一种不含甘油的磷脂。神经鞘氨醇与神经鞘磷脂的结构如下:
二、糖脂(一)脑苷脂类脑苷脂(cerebroside)是脑细胞膜的重要组分,由β-己糖(葡萄糖或半乳糖),脂肪酸(C22~26,其中最普遍的是α-羟基二十四烷酸)和鞘氨醇各一分子组成,因为是以中性糖作为极性头部,故属于中性糖鞘脂类。重要代表是:葡萄糖脑苷脂、半乳糖脑苷脂和硫酸脑苷脂(简称脑硫脂)。它们分子结构如下:
第三节 脂肪酸(fattyacids)
简称脂酸,包括饱和脂酸(saturatedfattyacid)和不饱和脂酸(unsaturatedfattyacid)。
后者中多不饱和脂酸,机体自身不能合成,必须由食物提供,是动物不可缺少的营养素,故称为营养必需脂酸(essentialfattyacid),包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。它们是前列腺素、血栓烷及白三烯等生理活性物质的前体。
甘油三酯
甘油磷脂
(phosphoglyceride)
胆固醇酯
FA
胆固醇
FA
FA
FA
甘油
FA
FA
Pi
X
甘油
X=胆碱、水、乙醇***、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。
脂类物质的基本构成:
甘油三脂
X=胆碱、水、乙醇***、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。
甘油磷脂
甘油
△编码体系
从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。
ω或n编码体系
从脂酸的***碳起计算其碳原子顺序。
系统命名法
一、脂酸的系统命名遵循有机酸命名的原则
标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。
不饱和脂酸的分类及命名
第四节