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B14 温州都市报 2012年2月12日/星期日
编辑:王婷/电话:88877350 悦己
这样素食减肥
会越减越肥
你知道吗?素食不一定能够帮助减肥,如果你认为吃
素就能减肥的话,那就大错特错了,一起来看看素食减肥误
区有哪些吧!
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吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要
吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有健康
之名,却没有给他们带来苗条。这是因为,水果中含有
8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水×
果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一
天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的素食就一定要以
能量,天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也生冷食物为主
要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调
味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价
值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。
实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂
× 才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性被破坏,
吸收率大幅度提高。例如维生素 K、胡萝卜素、
番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。
烹调中没有控制油脂和糖盐的数量其中维生素 K 对骨骼健康是必需的,胡萝卜素
是维生素 A 的前体,而番茄红素是抗氧化和预
防癌症的重要健康成分。同时还要注意,沙拉
油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂
酱的脂肪含量高达 60%以上,用它进行凉拌,并
而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡,有些人会添加大量
不比放油脂烹调热量更低。
的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点
和酥饼,经常吃炒饭和炒面,炒蔬菜的时候加入大量的油脂,调配饮
料时加入大量的糖,调味的时候放大量盐和味精等等。其实,这样
做会给素食带来更多的能量。
此外,很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃
多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升
高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面,荤油素“素油”比动物油好×
油几乎没有区别。
不少素食者以为,只要不含动物食
品原料,就是营养价值很高的食物。实
际上,不少加工食品都是以植物性原料
以为所有蔬菜一样好制成,但是其