人力资源—海底捞.pptx

人力资源管理小组讨论——
独树一帜的“海底捞”火锅
案例回顾
海底捞餐饮是一家以经营川味火锅为主的大型跨省直营餐饮民营企业。火锅店中的每个环节都洋溢着服务的光芒。客人可以享受指引停车服务,在等位时,还可以享用小吃和免费美甲和擦鞋服务。海底捞的点菜服务是节约当道,服务员会主动提醒客人各式食材都可点半份。服务员会在席间主动更换热毛巾,提供客人需要的小物品。还可以免费帮客人带孩子,喂饭。海底捞的卫生间服务也是星级服务。客人用完餐服务员会主动送上口香糖,还可以帮忙提车。周一至周五还可以享受免费擦车服务。海底捞火锅永远把员工的利益和生活摆在第一位,企业会尽最大的努力照顾好企业最重要的资产。海底捞的管理层都是从基层提拔,并且海底捞不少员工都有亲属关系。
海底捞火锅永远把员工的利益和生活摆在第一位,企业会尽最大的努力照顾好企业最重要的资产。海底捞的管理层都是从基层提拔,并且海底捞不少员工都有亲属关系。海底捞最常采用的培训方法是核心员工的言传身教,一种是理论培训;另一种是在实践中学****海底捞还建立了一顾客和员工为核心的绩效考核制度。每个分店每月都要向总部以书面形式反映管理方面出现的一些问题。海底捞的经营理念及其独特的人力资源管理使其生意红火。
海底捞的各项服务
思考题:
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 企业办学式培训

海底捞的不少员工之间之间都有亲属关系;普通员工的招聘采用推荐制为主,社会招聘结合;中高层员工实行内部选拔制。海底捞要求员工必须态度友好,耐心,工作努力,心态好,主动性强,具备多种技能如语言能力
与众多服务业企业不同,海底捞成立了一个培训学校,采用统一的教材和内容进行培训,导师制:师傅带徒弟的培训方式。经理将每个新员工都分配给一位经验丰富的师傅,成为他的徒弟。在试用期间,师傅会将业务操作流程,具体的工作方法,甚至每一个动作的要领都传授给徒弟



建立了以顾客和员工为核心的绩效考核制度;店长有很大的权利,奖金由店长合理分配。
海底捞实行薪酬领先型战略,其员工的收入在同类企业中处于领先地位,高薪酬使海底捞对外界的优秀人员具有吸引力,同时也有利于留住现有的优秀员工 ;员工福利:公司附近的正规公寓楼,热水供应和空调设施,上网,私立寄宿制学校,免费温泉浴
对自己的未来发展有很好的认识。他们很清楚公司的晋升渠道,管理层都是从基层提拔的,员工们清楚只要努力工作,公司会给他们相应的回报。
?为什么?
不容易被复制。(一直被模仿从未被超越)
每个企业都有自己的文化,这个文化是很难去复制的要结合企业自身的情况。海底捞有其独特的文化。虽然他的服务总是在被模仿可是却做不到第二