下载此文档

第二节黄酒 PPT课件.ppt

文档分类：医学/心理学 | 页数：约102页举报非法文档有奖

1/102

下载提示

1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。

同意并开始全文预览

(约 1-6 秒)

1/102 下载此文档

文档列表 文档介绍

第二节黄酒
中国的黄酒,也称米酒(rice wine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表。
黄酒的名称
黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。黄酒,顾名思义是黄颜色的酒,黄酒的颜色并不总是黄色的。现在也有黑色的,红色的。
黄酒的实质应是谷物酿成的,因可以用“米”代表谷物粮食,故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“ Rice Wine”表示黄酒。
黄酒是以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲或米曲中含有的多种微生物的共同作用,酿制而成的发酵酒。具有历史悠久、品种繁多、营养丰富、用途广泛、饮法多样等特点。
黄酒相关故事
黄酒催生《岳阳楼记》
“吾谁与归?美酒安在?”
一鼎黄酒换得天下及时雨
“古越楼台·花雕黄酒”如此仙酒,谁能抗拒,何不一尝为快。
吕洞宾三醉岳阳楼
“八仙游湖”。三醉岳阳人不识,朗吟飞过洞庭湖。
汉武帝求取长寿仙酒
“此酒只应天上有,人间能有几回饮啊!美哉,壮哉,岳州黄酒!”
魏允贞得酒而中状元,赋诗以颂
“洞庭天下水,岳阳天下楼。谁为天下士,饮酒楼上头”
煮酒论英雄
李白斗酒诗百篇
黄酒的种类
国家标准中黄酒的分类法
在最新的国家标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类:

第二节黄酒 PPT课件来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

第二节 黄酒 PPT课件.ppt

第二节黄酒 PPT课件.ppt