《中餐主题宴会设计比赛》竞赛规程.doc

《中餐主题宴会设计比赛》竞赛规程.doc《中餐主题宴会设计比赛》竞赛规程
一、竞赛组织机构
竞赛名称:浙江经济职业技术学院主题宴会设计技能大赛
主办单位:浙江经济职业技术学院
承办单位:管理技术学院
指导委员会:吕超、张秋野、阮晓明、杨亚明、李宇容
宣传组:王玺、杨明锋
组织组:杨亚明、叶晓晓、王世波、包文荣
命题评分组:阮晓明、李宇容、张秋野、王旭东、杨亚明、江浩
二、竞赛程序与要求
1、报名时间:10月26日---11月10日
报名方式:报至各班班长处,由班长报至各学院学生会学****部。最后在管理学院学生会组织部处汇总。
2、比赛时间
12月初
三、比赛规则和评分标准
“餐饮宴会设计”比赛内容以中餐宴会主题设计为主,主要包括中餐主题设计和阐述,宴会摆台等部分。
(一)中餐主题宴会摆台(70分,其中:中餐主题宴会摆台60分;仪容仪表10分)。
比赛要求
,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计。
(提前完成不加分,每超过30秒,扣总分2分,不足30秒按30秒计算,以此类推;超时2分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分)。
,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间3分钟。准备就绪后,举手示意。
“比赛开始”后开始操作。
,选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
,选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕”。
、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外,其他物品均须使用托盘操作。
;餐巾折花花型不限,但须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题。
。
,从主宾位开始按顺时针方向进行斟酒,斟二种酒即白酒和葡萄酒,每种酒各三杯。
。
,比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘,须在抽签之后说明。
,选手可以自行选择完成各个比赛项目。
,物品碰倒每件扣2分;物品遗漏每件扣1分。
比赛物品准备
:餐台、台布、餐具、酒水

主题装饰物、菜单及其他相关装饰物品
评分细则
(10分)
项目
头发
()
面部
()
服装
(
手及指甲
()
鞋袜
()
首饰徽章
()
总体印象
()
扣分
总分
2、主题创意(40分)
主题设计
(20分)
构思巧妙,手法独特
6
台面设计主题明确,布置符合主题要求
5
整体美观、具有强烈艺术美感
5
颜色、规格协调统一,便于使用
4
主题阐述
(20分)
紧扣主题,观点正确、内容积极向上。
8
具有较强感染力,能吸引听众,精神饱满,能较好运用手势、动作、表情等展示演讲内容。
6
语言规范,吐字清晰,表达准确、流畅、自然声音洪亮。
6
3、中餐宴会摆台评分表(50分)
项目
项目评分细则
分值
扣分
得分
台布
(3分)
可采用抖铺