动物源性食品的发展现状 PPT.ppt

动物源性食品的发展现状_PPT动物源性食品的发展现状
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概况
中国是养殖业大国,其中:
猪,60960 万头
奶牛,1300 万头
禽,120 亿羽
羊, 万只
我国畜牧水产养殖业及动物源产品简况
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概况
中国又是动物源产品生产和消费大国,其中:
肉类,7300 万吨,人均达56 kg;蛋类,2650 万吨,人均达20 kg;奶类,3650 万吨,人均达28 kg;水产品,4900 万吨,人均达38 kg。
动物源食品安全现状.
全球经济一体化和食品贸易国际化使食品安全成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。
其中外源化合物(兽药、药物添加剂、违禁药物等)残留超过最高残留限量标准以及临床使用不遵守休药期是影响动物源食品安全的最主要因素之一。
尽管世界各国采取了一系列政策和监控措施,但世界范围内涉及食品安全的恶性、突发事件时有发生,食品安全现状仍然令人担扰。
%,且大多数为出口食品,国内消费食品检测比率极低。
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“食”面埋伏
网友戏称
早起,买地沟油炸油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚***氨奶,上班。中午,在食堂要一注水肉炒农药韭菜,有毒猪血和瘦肉精的双汇,来碗翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,买条避孕药鱼,尿素豆芽,膨大西红柿,开瓶甲醇酒,吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被,睡了...辐射算神马!
——新浪微博
二、事件回顾
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二、事件回顾
1、国外动物源食品安全事件
—1972年墨西哥抗***霉素伤寒杆菌 1400人死亡
—上世纪70年代意大利波多黎各玉米赤霉醇污染牛奶上千儿童性早熟
—1995年日本 O157:H7 涉及44个都府县上万人中毒死亡11人
—1996年英国疯牛病损失300亿美元
—1999年比利时二恶英 1000万只鸡被屠宰

—1999年美国法国李斯特杆菌 20人死
—2000年日本大阪牛奶金黄色葡萄球菌 14500人腹泻等 80人住院强制召回
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二、事件回顾
—2001年英国口蹄疫迅速入侵欧洲大陆和南美洲
—2003年欧洲甲孕***污染猪饲料
—2005年英国苏丹红事件
—2006年美国毒菠菜事件大肠杆菌污染造成26个州200余人感染,其中3人死
—2008年日本水银大米水银污染田种植水稻出售
—2009年美国花生酱事件花生酱和花生糊被沙门氏菌污染,造成636人感染,至少9人死亡。
—2009年加拿大李斯特杆菌事件 1人死