解淀粉芽孢杆菌.doc

生防菌解淀粉芽孢杆菌研究进展吴一晶,林艺芬,林河通,等(包装与食品机械,2012,30(6):49-52)解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefaciens),属于芽孢杆菌属(Bacillussp.),是一种具有广谱抑菌活性的细菌,具有较强的次生代谢产物产生能力,能产生多种抑菌物质。1解淀粉芽孢杆菌生物学特性解淀粉芽孢杆菌,需氧,革兰氏染色阳性,呈短杆状(~×~),具有运动性,中生椭圆形孢子。***盐还原阳性,接触酶阳性,水解淀粉,液化明胶,吲哚试验阴性,V-P反应阴性,***红反应阴性。Luria-Bertani液体培养基中形成菌膜,在固体培养基上菌落呈淡黄色,不透明,表面粗糙,边缘不规则。解淀粉芽孢杆菌抑菌物质的提取、分离方法主要有大孔树脂法、酸碱沉淀法、硫酸铵沉淀法、色谱法等。经研究发现,解淀粉芽孢杆菌的抑菌物质主要是抑菌蛋白、脂肽类物质和聚***化合物等。1抑菌蛋白张宝俊等采用盐酸沉淀法提取解淀粉芽孢杆菌LP-5发酵液的抗菌粗蛋白,并用DEAE-52离子交换层析和SephadexG-100凝胶层析进行纯化,、。刘俏等采用截留分子量为70000的双酚A型聚砜中空纤维膜超滤提取解淀粉芽孢杆菌活性蛋白。2脂肽类物质信珊珊等利用红外吸收光谱法对解淀粉芽孢杆菌WH1产抗菌活性物质进行了鉴定,推测其抗菌物质为Surfactin类脂肽。Caldeira等利用LC-ESI-MS和抗真菌试验相结合的方法,MI1051的抗菌物质为具有抗真菌活性的Iturin和Surfactin,其分子量为1000~1100Da。Yu等应用FABMS/MSCID分析表明,具有抑制立枯丝核菌(Rhizoctoniasolani)的解淀粉芽孢杆菌B94的有效成分为3种IturinA的同分异构体。Rao等应用HPLC和MEKC方法研究了解淀粉芽孢杆菌B128的抑菌成分,结果表明其抑菌成分为IturinA,且应用RP-HPLC能很好地分离出IturinA的同分异构体。邓建良等通过PCR技术探索脂肽抗生素合成酶的相关基因,利用酸沉淀法制备活性粗提物,最后通过HPLC-ESI-MS和MALDI-TOF-MS对抗菌粗体液中活性物质进行定性定量分析,发现其抑菌成分主要是C14-FengycinA、C16-FengycinA、C17-FengycinA、C17-FengycinB和C16-IturinA等5种脂肽抗生素。Chen等利用酸沉降法得到抑菌粗提物,再通过生物活性制导分馏、真空闪蒸色谱法、半制备型高效液相色谱纯化,最后利用Q-TOF-MS分析表明其抑菌成分为C16-Fengy-cinA及一种新的6-AbuFengycin。3聚***化合物聚***化合物也是解淀粉芽孢杆菌重要的一类抑菌物质。有关学者从分子水平上对解淀粉芽孢杆菌抑菌相关基因进行了研究。Chen等分析了解淀粉芽孢杆菌FZB42全基因组序列,揭示了FZB42含有可编码具抗菌作用的聚***化合物的基因mln,bae及dfn。解淀粉芽孢杆菌具有较广的抑菌谱,对多种果蔬采后病原菌具有抑制作用,是一种新型保鲜技术,它具无污染、不产生抗药性、有利于人体安全等优点,有较好的发展前景。一般认为解淀粉芽孢杆菌的抑菌机理有如下几个观点:(1)产生抑菌物质。解淀粉芽孢杆