课题研究报告.docx

“章鱼小丸子”课题研究报告——章鱼小丸子工作组指导教师:温沛涵专业:工业工程学生:魏孟2011269王琰杰常俊杰谢谦课题研究报告课题名称:“章鱼小丸子”双手作业分析研究报告指导教师:__温沛涵_课题负责人:魏孟小组成员:魏孟王琰杰常俊杰谢谦研究地点:_重庆大学第二食堂章鱼小丸子窗口院(系)专业:机械工程学院工业工程联系方式:报告日期:2012年12月29日“章鱼小丸子”作业分析研究报告目录:内容摘要:本课题以基础工业工程为理论依据,探讨了探究式学****的本质和在实践中学****的必要性和重要意义。在本次“章鱼小丸子”课题研学实践中,团队以工业工程涉及的领域之一——服务业为基础,研究在章鱼小丸子的制作过程中所涉及到的专业工业工程知识,探索出有效运用专业知识将会带来的效益,从而有效地引导工作者采纳实施策略。通过课题组成员们对作业者双手作业的探索研究讨论改进,对课题的优化改善效果以及实施效果进行综合评价的结果表明,在章鱼小丸子的制作过程中,采用工业工程方法改进带来的效益是可观的。关键词:双手作业分析图,分析,优化过程。引言:“人人IE,事事IE。IE无处不在,IE无所不能。”工业工程存在生活的每一个地方,无时无刻我们不能体会到工业工程带给我们的效益。中国工业工程的专业的起步虽然还不是很久,但是这已经显示出中国需要这一类的人才,所以在对于学****工业工程专业的学生,现在就要在生活中用工业工程的目光去看待事物,用工业工程的方法去解决生活中的问题,将理论与实际完美的结合,提高效益为根本目的。课题的提出及意义:,教师的教学理念更新,教学行为的更新,对学生的自我观察能力等综合素质能力有了更高的要求。以培养学生的资助学****以及时间能力为重点。通过对整本书的全面系统的学****我们对工业工程的专业知识的也有了一定的掌握。为了加强专业知识的运用,我们决定在生活中发现工业工程专业的痕迹。,与众多的小型餐饮企业一样具有低成本,低收益,操作工艺简单的特点。通过一段时间的连休观察,团队以敏锐的眼光发现章鱼小丸子的制作过程跟我们所学专业知识作业分析中的双手作业分析知识有紧密的联系。通过视频的录制以及对制作人员的咨询,我们了解了章鱼小丸子的制作过程,也以工业工程的目光发现了一系列的问题。本着理论运用于实践的原则,对章鱼小丸子的制作进行了双手作业分析,在分析过程中采用5W1H以及ECRS等方法,遵循动作经济原则,提出了几种不同的优化改善方案,以缩短作业实践,减少工作人员的疲劳程度,以及获取最大利益为目的,对现有的工作进行了相应的改善。,也运用到了影响分析法,不止与径路分析等众多的工业工程的知识,但是在实际的研究过程,我们将重心偏向了双手作业分析。因为在章鱼小丸子的制作过程当中,作业者的双手是最为关键的,所以又重到轻,我们课题的确定强调了双手作业。同时,我们所做的工作是一个研究性的调查,没有强制性的需要工作者做出改变,所以定义为研究。我们认为,本次的课题研究具有非常大的意义。首先对于我们团队,不仅增强了我们彼此之间的沟通,交流,合作能力,同时也发现了自己在团队工作中所存在的问题,并且加以思考和改正,而且,对于我们所学的工业工程的专业知识有了更深入的系统的掌握。对于工作者来说,在接受了我们的研究分析,并且接受我们所提出的问题以及改进的方案以后,她的劳动强度明显下降,由于自身经营位置的有利,加上时间的缩短减少了消费者的等待时间,收益也有一定的增加。。通过对作业者的双手的操作过程进行录制,在对其双手的每一个动作进行记录,以及每个动作的时间进行记录。::通过观察在操作过程中的表现(如有无秩序问题、空闲等待是否过多、操作中是否没有目的等)获得有关实验的资料。:通过调查操作者对自己工作的满意程度以及对工作的要求,自己的感想,经验,:通过对比研究前后作业者对章鱼小丸子的制作工作的满意状况,以及所活得经济效益,了解研究的效果。课题研究的理论依据(需要添加)动作经济原则;5W1H:(what,when,where,who,why,how),我们不仅仅达到教学要求我们完成一个课题报告的目标,同时要完成以下的目标:;;;;