海蛇发酵去腥后与其生药材的对比研究.doc

海蛇发酵去腥后与其生药材的对比研究KKME---专业医学搜索引擎海蛇发酵去腥后与其生药材的对比研究作者作者单位雒换锋成都中医药大学,四川成都611173胡昌江成都中医药大学,四川成都611173雷羽海南海南椰岛(集团)股份有限公司,海南海口570102)王霞海南椰岛(集团)股份有限公司,海南海口570102)《中华本草》[1]中有关平颏海蛇论述:为海蛇科动物平颏海蛇[Lapemishardwichii(Gray)]的干燥全体。药性:味咸,性平。功能与主治:祛风湿,通络止痛,解毒。主治风湿痹痛,肌肤麻木,疥癣,皮肤湿痒,疮疖。可见海蛇有着广阔的市场潜力,但其本身含有腥味,影响进一步的开发利用。通过研究,确定了发酵去除其腥味[27]的工艺。据文献报道,发酵去腥应用很少,且其机理不清楚,故笔者分别从性状、显微、薄层及红外扫描对其进行研究,比较海蛇发酵前后的差异,确定发酵对海蛇的影响。,经成都中医药大学卢先明教授鉴定为海蛇科平颏海蛇[Lapemishardwickii(Gray)]的干燥全体。其多于夏、秋季捕捉,捕得后用沸水烫死,除去内脏,烘干或鲜用。KKME---,依照如下操作,制得海蛇发酵品。?取5g酵母菌,加2,蔗糖液50ml敞开活化30min.?取海蛇段1kg,将?的处理液转移至海蛇药材中,并加入3000ml2,蔗糖液和pH=,使液体均匀分布于海蛇体。?敞开放置在35,40?培养箱内,发酵100min,每20min搅拌1次。?取出海蛇,尽量除去其携带的水,即得。(批号:24200104)、丙氨酸(批号:624200104),均购自中国药品生物制品检定所,其余均为分析纯。,,鼻孔向上,鼻鳞彼此相接。体侧扁,全体带有深榄色宽横斑,横斑间距1,2鳞宽,在体侧下方尖出呈三角形,有的形成完整环纹。体背鳞片菱形,呈镶嵌状排列,除去内脏的腹面,肌肉土黄色,可见排列均匀而微隆起的肋骨。质坚韧,不易折断。气腥,味咸。海蛇发酵品:。表面橄榄黄,较生药材颜色浅,发白,无腥味,有酵母粉的淡淡清香味,味咸。[89]本品粉末黄色或淡黄色,气腥,味淡。?角质鳞片淡灰色或近无色或淡黄色或红棕色,侧面观具半圆形或乳头状突起;表面观呈类圆形,KKME---专业医学搜索引擎分布有淡灰色或淡棕色细颗粒状物。?皮肤碎片淡黄色或近无色或近红棕色,表面密布棕色或黑色色素颗粒,常聚集成网状或分枝状,细胞界限较清楚。?横纹肌纤维较多,淡黄色或近无色,呈条状或方状,直径4,15μm,具极细的横纹,明暗相间,横纹平直或稍弯,有的边缘不平整,断面观少见。?骨碎片近无色或淡灰色,呈不规则的碎块。骨陷窝长梭形,大多同方向排列,骨小管稀而稍粗,于横、纵断面均明显可见。二者均具有基本的角质鳞片,皮肤碎片,横纹肌纤维,骨陷窝与骨小管,只是在结构上有微小差别。发酵品角质鳞片较生品少,且其淡灰色居多,无红棕色;侧面观乳头状突起不明显,表面观类圆形突起很大,未看到有棕色颗粒密布。发酵品皮肤碎片和骨碎片较多,其骨陷窝与骨小管常一起,而生品只能看到外露的