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煮牛奶的正确方法:科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉。加热效果好,加热的速度快,,还没有溢出容器时就可以了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。饮用牛奶的注意事项:纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍,喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻拒食等现象,所以在给孩子喝牛奶的时候一般是每毫升牛奶加5克左右的糖,20%左右的水就可以了。在煮牛奶时候的奶皮中含有脂肪和丰富的维生素A,对孩子的健康尤其是眼睛很有好处。应该将饮用果汁的时间与喂牛奶的时间隔开一个小时。不要用暖壶盛热牛奶。牛奶可以是咖啡的好伴侣,也可以成为健康的隐形杀手:咖啡+牛奶=有害健康。忌空腹喝奶,正确的方法要和馍、饼干等干食物一起服用,便于增加和肠胃的接触时间和面积,利于吸收。忌喝生奶:生牛奶不等于鲜牛奶,未加工的生牛奶含有大量的对人体有害的微生物,不能直接饮用。忌用牛奶送药。忌日光直照:日照2小时会使牛奶损失一半的营养成分。忌用铜器加热牛奶:铜能加速牛奶中Va的破坏。
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