酒店管理专业职业岗位分析.doc

一、岗位群分析岗位群是指相关岗位形成的或一些相同或性质相类似的岗位集合。岗位群是行业背景提供给职业教育的最直接的和最鲜明的依据。酒店岗位群主要包括营销与公关、前厅、客房、餐饮、行政管理、其他拓展部门等。根据陕西工商职业学院的具体情况,校企合作和学生就业的主要对象主要是陕西省内高星级酒店(四星级以上酒店)和其他省洲际集团旗下皇冠假日酒店,因此岗位群的体系相对比较完备,内涵更为丰富。具体的岗位群情况如下表:酒店岗位群酒店具体岗位岗位职业资格营销与公关岗位营销人员、公关人员、订房中心人员、宴会销售员、会议销售员、会员卡销售及会员服务人员等。中级公共关系证中级营销员证前厅客房岗位前厅接待员及领班、主管;客房服务员及领班、主管;商务中心人员、礼宾部人员、总机人员、客户关系主任(GRO)、大堂经理、金钥匙岗位等。中级前厅服务员证中级客房服务员证餐饮岗位中、西餐厅服务员及领班、主管。中级餐厅服务员拓展岗位酒吧服务员及领班、主管;酒吧调酒师;娱乐中心、健身中心、商场服务人员等。中级调酒师证中级营养师证中级商品营业员证行政管理岗位各部门行政文员、秘书;人事文员、培训老师、宿舍管理员等。中级办公软件证人力资源师证企业培训师证、全国秘书证作为高职学生,在学****期间,可以根据酒店岗位群和个人情况来制定学****计划、实现就业并进行职业发展的人生目标规划。作为学院,可以根据岗位群的设置不断优化课程实践教学体系,全面培养学生的职业能力。二、岗位技能分析高职酒店管理专业的人才培养目标是培养有一定理论知识、懂得酒店业务操作的高素质技能型人才。作为酒店管理专业的高职学生,酒店服务的业务技能是学****的重点模块,也是就业的核心要素。作为高职酒店管理专业的学生,应具备的酒店业务操作技能主要包括以下几个方面:前厅接待技能礼宾服务技能中餐服务技能西餐服务技能客房服务技能酒水服务技能商务中心服务技能财务收银技能三、岗位职业能力分析作为高职酒店管理专业的学生,应具有较强的职业素养和全方位的工作能力。基本素质能力政治思想水平具有较高的政治理论修养和思想水平政治理论职业道德水平遵守社会公德及行业职业道德,爱岗敬业。法律法规及政策水平依法从业,遵守行规、店纪。合作、交际与沟通讲求团队合作,善于跟同事、上司及客人进行沟通与交流身体水平具有健康的体魄。心智水平有吃苦耐劳的精神,能够应对压力与挫折,善于规划自己的职业生涯,调整自己职业心态的能力。语言表达具有良好的英语交际能力;能够使用酒店常用的日语、韩语对客服务;具有良好的普通话口语表达能力;并能够使用地道的地方语言表达。设备使用熟练操作计算机;熟悉网络与软件运用;正确使用酒店其他办公设备;灵活运用酒店系统。专业基础能力营销意识有从事酒店营业代表、客户关系代表、大客户服务专员等岗位的能力,有强烈的酒店营销意识,能够运用销售技巧,推销酒店服务与产品。公关意识有公关活动策划、编制和推广公关计划的能力,在对客服务中能自觉运用公关技巧,提升酒店企业的形象。礼仪形象具有彬彬有礼的对客态度,良好的职业形象;能够正确运用有声语言和无声语言;掌握招待不同背景客人的技巧。服务心理能对内部、外部顾客行为分析,预测并满足顾客心理需求、提供个性化服务;以满足客人对高质量生活的追求。专业核心能力酒店信息系统操作熟练使用酒店信息系统,为客人办理预订、入住、登记手续;掌握财务挂账、财务结算等结帐手