2020年菜粕培训资料.ppt

概 述
菜粕(菜籽饼)概述
菜粕加工工艺
菜饼、菜粕的营养指标
菜粕的***及抗营养因子
影响菜粕质量的因素
菜粕在饲料生产中的利用
菜粕类型
中科菜粕质量标准
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一、菜粕(菜籽饼)概述
油菜是我国第一大油料作物，年产油菜籽1000多万吨，菜粕产量达600万吨以上。菜粕的营养价值很高，%～%，氨基酸比较完全，与其它油料饼粕蛋白相比，菜粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量较高，赖氨酸略低于大豆。
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此外，菜籽粕中钙、磷、镁是豆粕的3倍，硒是豆饼的8倍，富含铁、锰、铜、锌等元素。菜粕还富含维生素和矿物质，因此是一种价廉易得的优质饲料蛋白资源。
但是菜粕中含有多种***和抗营养因子，如硫代葡萄糖苷（以下简称硫苷）、芥酸、植酸、单宁和芥***等，以及由于制油加工时不脱除皮壳，造成饼粕粗纤维含量较高，影响了它作为饲料的利用价值。
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二、菜粕加工工艺
榨油原料： 油菜籽
油菜籽分：芥菜、白菜、甘蓝（最多）等3种类型
生产两类型产品：菜籽饼、菜籽粕
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菜粕的加工方法：
将油菜籽用榨油机进行第一次榨油，通过机榨后余下的就是菜籽饼（其中还有10%左右的残油）
将菜籽饼放进溶解池中加入溶解剂将残余的油进一步浸出后余下的渣就是菜籽粕。
菜籽粕又分两种,一种是95型机榨生产（一般乡一级都用此机器生产）
另一种是200型机榨生产（质量更好,但量较少）
烘干、包装
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三、菜粕的营养指标
菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的3倍，硒是豆饼的8倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用
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四、菜粕的***及抗营养因子
芥子甙dài（硫代葡萄糖苷、噁唑烷硫***）—是其主要***，导致甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏。
芥酸--动物生长受阻。
植酸--与钙、镁、锌结合影响肌体发育。
单宁、芥***--味苦，影响采食量，还妨碍蛋白质的消化，引起产蛋率的下降，蛋黄杂色度增加。
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五、影响菜粕质量的因素
油菜的品种、种植条件、地域、***是影响到菜粕质量的主要原因。
菜粕的品质也受到加工过程的影响，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪受加工过程影响不大，但对氨基酸有明显影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有芥子甙、单宁、植酸等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制。
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六、菜粕在饲料生产中的利用
主要的饲料原料
—猪，牛，水产，以肉猪为例：
断奶仔猪，必须限制饲料中菜粕的用量，随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有下降的趋势，这主要是饲料中纤维水平的增高和菜粕中含有单宁、芥***和硫葡萄糖苷，以及它对饲料适口性的负面影响。
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生长育肥阶段，菜粕的用量可以适当提高，但是必须以可消化氨基酸为基础来配制日粮，这是因为菜粕中必须氨基酸的可消化性比豆粕差，在饲料中添加10%~15%的菜粕不影响动物的生长性能，同时采食量也没有减少。
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