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萝卜糕的做法

　　萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地域的汉族特色糕点。下面是XX精心为你准备的萝卜糕的常见做法，期望对你有帮助!
　　做萝卜糕需要的调料
　　制作萝卜糕的另外一个主料就是粘米粉,即使直接购置粘米粉制作萝卜糕也是能够的,不过用粘米磨浆后制作的萝卜糕的口感稍胜使用粘米粉制作的萝卜糕。另外除了粘米粉以外,制作萝卜糕还需要加入少许的澄粉,这么能够让制成的萝卜糕质地柔软又充满弹性,而且还能够增加成品的透明感。
　　除了白萝卜和粘米粉这两大主料,萝卜糕还会用到很多调味辅料,传统萝卜糕需要使用香菇、小洋葱、小海米和猪肉馅,而港式萝卜糕的配料需要腊肉和海米。
　　萝卜糕能够搭配多种蘸料食用,最为常见的是米酱、蒜汁、甜辣酱这三种,需要的原材料有酱油、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖、青蒜、番茄酱和盐。
　　萝卜糕的常见做法
　　做法一、把白萝卜去皮擦成丝,用盐腌10分钟。腊肠切成小丁,粘米粉加清水。粘米粉加清水搅拌成浆。腌好的白萝卜丝攒出水份。平底锅中放少许油,倒入腊肠丁,翻炒一分钟。再加入虾皮,炒出香味。再倒入白萝卜丝。加盐生抽白糖和蚝油调味,翻炒均匀即可关火将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中。搅拌均匀成糊。取一容器,内层抹油,将糊倒入容器中,放入蒸锅,上汽后蒸一个小时左右。取出晾凉。将晾凉的萝卜糕倒出,切成块。平底锅中倒入少许油,将萝卜糕放入锅中。中小火煎至两面金黄。盛出食用。
　　做法二、萝卜洗洁净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。将腊肉、腊肠、香菇切碎,虾米泡发切碎。烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油,后放虾米炒香,最终下香菇翻炒几下备用。煮好的萝卜丝稍晾一会儿后,将全部主辅料放进盆中搅拌均匀。将糕盘刷上一层薄薄食用油,倒入搅拌好的食材,用锅铲将表面抹平。上锅蒸制。蒸好后晾凉,放砧板切片约1厘米厚。一盘糕体不可能一次吃完,取当餐所需量,烧热锅下油下切好的萝卜糕,煎至两面金黄即可。装盘即可食用。
　　萝卜糕的食物相克知识
　　胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康很有益,而若和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一个叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
　　萝卜和桔子几乎同时上市,极易二者同吃。当萝卜摄入人体后,可快速产生一个叫硫***酸盐的物质。桔子中的类黄***物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们和硫***酸盐作用加强成硫***酸,硫***酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或造成甲状腺肿。
　　吃了萝卜别再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解