竹节虾的营养价值及功效和螃蟹营养价值及功效.docx

竹节虾的营养价值及功效和螃蟹营养价值及功效

　　竹节虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，对身体虚弱和病后需要调养的人也是极好的食物。下面是xx精心为你准备的竹节虾的营养价值及功效，期望对你有帮助!　　竹节虾的介绍
　　竹节虾(日本对虾)，又名花虾、花尾虾、斑节虾、车虾、草虾、鬼虾，属暖水性大型虾类，是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。体长为14～20厘米，雌虾体长可达～厘米，最大致长可达35厘米;雄虾体长～厘米。体重30～80克。身体有棕色和蓝色相间的黄斑，附肢呈黄色，尾肢蓝色和黄色。竹节虾个体大，肉味鲜美，尤以海捕竹节虾营养价值更高，深受海内外客商青睐。竹节虾还含有生长快、养殖周期短、适应范围广、杂食性、耐高温、产量高、可鲜活长途运销、售价高等特点，中国华南沿海多年来已大面积推广养殖。竹节虾繁殖期为2～4月和8～11月。这类虾喜爱生活在水草和海藻丛中，故有“草虾”之称。竹节虾肉因为质细嫩而雪白，滋味鲜美，故被列为海产“八珍”之一。
　　竹节虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱和病后需要调养的人也是极好的食物。
　　镁对心脏活动含有主要的调整擢用，能很好的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，常常食用能够补充镁的不足。虾的通乳作用较强，而且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。　　竹节虾的烹饪技巧
　　⒈整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸;
　　⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽可能不吃，***变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。　　竹节虾的营养价值
　　营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱和病后需要调养的人也是极好的食物。　　竹节虾的功效
　　养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、提升免疫力　　竹节虾的选购
　　选虾看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾和身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头和体，壳和肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其