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寻访杭州 10 个饮茶空间｜万语与千言，不外吃茶去

在日本，茶馆或茶室叫做“喫茶店，其实” “喫茶”一词最早
源于我国唐代。“喫”同“吃，吃茶是一种生活态度，也是一种”
文化。巧的是，杭州的方言里依旧保留了“吃茶”的说法，比
如：“天气真好，我们下去一起吃茶去！”比起快消式的咖啡
馆，茶馆是能够慢下来感受人们心情的空间。“茶为国饮、
杭为茶都，杭州自古以来就是名茶产区，南宋时杭州已茶事”
兴盛。杭州人喜欢泡茶馆，从早茶到下午茶，一天的开始
到结束，都以一杯茶作为分水岭；外地客人也喜欢到杭州
来喝茶，在茶馆感受日常的美好。
如今的杭州茶馆主要有三大特点：1、名茶配名水；2、集
“仙气、” “佛气”和“儒雅”于一身；3、杭州山水构成杭州茶馆
文化的自然氛围。
据统计杭州茶馆达到 300 多家，以至于有人称杭州为“茶馆
城市。茶馆数量众多，品质参差不齐，价格水分大” ……在这
一篇，细数目前较为热门的喝茶空间，希望以我个人的体
验，发现能用合理价格喝到好茶的地方。━━━━━━━━━━━
1
一时
茶香悬浮于市井之上
▲位于天竺路边低调的门面▲白墙黛瓦，典型江南茶馆的风
格
白墙黛瓦，看见一扇低调的木门，门框顶上一块小匾写着
“一時，闯进去的刹那，置于一方枯山水风格的小庭院，瞬”
间隔绝了喧嚣。▲院子里的茶席
▲一楼的开放空间
一楼贩卖与茶有关的一切，自制的茶叶、茶器甚至是古色
古香的衣着。茶馆开在二楼，接着灵隐和三天竺的灵气和
禅意，在此品茶就是种得天独厚的享受。坐在木头阁楼
上，听到最多的是墙外来往的人声，还有窗口的风吹动树
叶的声音。特别喜欢这家的窗户，就是古代用一根叉杆撑
着的木头窗。二楼，悬浮于市井之上，更能以另一种视角
感受生活之美的道场。▲二楼是喝茶区
▲复古的木头窗户
▲一时出品的茶叶
我觉得茶馆本就该开在二楼，以挑高的距离，围起一座宁
静的墙；少了路过的人潮，与茶简朴沉浸的本质更贴近。
开业两年，美女店主是禅修之人，看在眼里却无一不美，
品味极好。按人头收取茶水费，150 元一位，自选两味茶，
可以要求茶艺师帮忙泡茶，三泡过后茶艺师会自动退场，
留下安静的空间让客人独处。茶点中我很喜欢的是来自台
湾的凤梨酥，味道颇好。走的时候，贴心的茶艺师还将我
没来得及喝的一味茶打包让我带走。而在这里，你可以学
茶****字****琴、画画，费用随喜。一时地址：杭州市西
湖区灵隐景区天竺路 13 号 TEL：0571-87976811 营业时
间：10:00～23:00 人均：150 元━━━━━━━━━━━
2
福泉茶院
在灵隐永福寺喝禅茶
▲隐藏在永福寺里的茶馆
杭州的寺院茶馆是杭州茶文化中独具魅力的一块，杭州茶
文化与佛教有着密不可分的关系。据记载，杭州最早植茶
的就是寺院。喜欢喝茶的你喝过各种各样的茶，却未必会
在寺庙里喝过禅茶吧。
掩映在绿色之中
▲泡茶所用之水均取自山泉水
永福寺位于灵隐之西的石笋峰下，掩映在翠竹绿柏之中，
依灵隐寺而栖，傍法云古村而建。有着唐代的建筑风格和
江南园林的空间格局，永福寺有个很小的茶园，每年清明
前整个寺院都会为茶而忙。永福寺有自己的福泉茶院，雅
致之极，推窗满眼山景。▲室内区域
▲永福寺内采摘的明前手工龙井茶
最有名的当属永福龙井，出自自家茶园。品赏龙井茶用的
是透明的玻璃杯冲泡，透过玻璃杯看去，犹如兰花初绽，
鲜活成朵；茶汤嫩绿，清澈明亮，举杯品尝，鲜爽可口。
除此之外，杭州除西湖龙井外另一特色茶九曲红梅也是这
里的名茶。永福龙井 78 元一杯，九曲红梅 58 元一杯，基
本不配备茶艺师只有普通的服务员，茶点也比较简陋，只
有香瓜子和花生。由于是寺院里的茶馆，上山还需购买飞
来峰景区 45 元的门票。比较适合来灵隐祈福的人，累了渴
了顺道便可以坐下喝茶，中午和晚上还提供 28 元一份的素
斋。福泉茶院地址：杭州市西湖区灵隐路法云弄 16 号永福
寺内
TEL：0571-87968993 营业时间：9:00～18:00 人均：58
元起━━━━━━━━━━━
3
吾舍
在赵公堤品茶坐禅▲赵公堤里的幽静茶空间
杭州的茶馆都有很深的灵气。在杭州，各种茶馆一般皆典
雅、古朴，沿西