幼儿进餐策略 幼儿进餐教育存在的问题和解决策略.doc

幼儿进餐策略 幼儿进餐教育存在的问题和解决策略.doc幼儿进餐策略 幼儿进餐教育存在的问题和解决策略
《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出：幼儿园健康教育应“树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”由此可见，幼儿健康教育已将身体健康和心理健康放到同等的位置。为此，作为教育工作者，我们应当将这种身心和谐发展的健康教育观渗透在幼儿一日活动的各个场景之中。比如，以幼儿进餐中的教育为例，教师不仅要从身体健康的角度来看待教育中的问题，还应从幼儿身心和谐健康发展的视角来重新审视其中的教育问题。然而，现实的情况却不尽如人意。一、幼儿进餐教育中存在的问题1　催促吃饭。当幼儿安静地坐在桌旁，保育员将饭菜拎进教室时，催促吃饭似乎就开始了――“今天，我看哪个小朋友吃得最快。”“谁第一个吃完饭，明天我就让谁当小班长。”“吃完饭的小朋友，可以先去玩玩具。”幼儿进餐的过程中，教师又常常会提醒幼儿：“看，XX都吃完了，老师最喜欢他了。”“XX，吃饭快点。”即使在大多数幼儿已经吃完。还有少部分幼儿仍在进餐时，老师仍然会说：“就你们几个吃饭最磨蹭。”另外，教师在饮食方法的指导上也存在一些问题，比如“大口大口吃。”“大勺舀”。催促幼儿吃饭，导致不少幼儿将迅速吃完作为第一目标，进餐――这种本该轻松愉快的事情，也就带有了目的性。因此，对有些幼儿来说，进餐成了一件痛苦的事情。2　强制多食。“再吃点。”“吃完才是好孩子。”“不行，饭菜都要吃完。”“不许剩饭。”等，都是教师在强制幼儿多食时常用的话语，甚至为了让幼儿多食，教师经常在不与幼儿商量的情况下给幼儿加饭。从年龄特征看，幼儿的注意力容易转移，喜欢边吃边玩，况且有的幼儿有挑食偏食的****惯，因此教师的某些做法似乎有一定的道理。从家长角度分析，孩子的成长成了家长最为关心之事，所以在幼儿园我们经常可以看到这样的现象：早晨入园，幼儿一日(周)食谱公开栏前围看的家长总是最多；下午离园，家长与孩子交流的第一句话经常是“今天吃的什么?”有的幼儿一旦回家说自己“在幼儿园没吃饱”，那么家长在第二天一定会提醒老师“麻烦老师给我家孩子多加些饭。”可见，教师的做法有时是为了迎合家长的要求。在教师强制幼儿多食的过程中，不少幼儿只能听而从之，无奈将食物吃完；也有不少幼儿“磨磨蹭蹭”，坚持到最后，老师无奈，得过且过。3　安静进餐。教师认为，幼儿进餐时说话容易呛食，还会影响幼儿进餐速度。同时，受中国传统饮食文化的影响，进餐时“食不语”常常被作为幼儿园的常规，所以在幼儿园进餐时经常可以听到教师对幼儿说：“现在小嘴巴是用来吃饭的，不是用来讲话的。”“哪里发出的声音?”“嘴巴闭上!”等等。在这种情况下，幼儿就如同深夜的老鼠，悄悄进餐，偶尔乘教师不注意时窃窃私语，常常会受到教师的“警告”。话语权的剥夺，使幼儿之间、幼儿与教师之间彼此心灵的沟通机会，在教师制定的规则中扼杀了。4　吃得干净。在幼儿园经常可以看见进餐中的另一种现象，就是幼儿将不小心洒落在桌面上甚至是地面上的饭菜细心捡拾起来，然后放进自己的小嘴。为什么会这样呢?观察发现，保教人员在幼儿进餐时，经常会强调这样的话语：“要吃得干净。”“不能将饭菜撒掉。”“保持桌面、地面干净。”“要做勤俭的好孩子。”等等，甚至常常对掉菜撒饭的孩子有意无意地批评。而不少孩子为了不被教师批评，常常会将饭菜捡起并吃掉。教师的愿望是从小培养孩子的