发酵箱操作规范.docx

发 酵 箱 操 作 规 范
安装须知：
1、发酵箱与周边物体保持一定距离。
2、采用标准的电源插座。并且安装独立控制的漏电过载保护器。 操作步骤：
1、使用前需严格检查发酵箱是否异常。
2、使用时，先在水箱内加满定量的水（以泡住加热管不超过水位限高线为宜），再将箱体上方的温湿 度旋钮调整至所需温度（36——38度）湿度旋钮调整至（70%——85%）。
3、合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵 箱进入恒温状态。（温度不能过高，否则可能影响发酵菌繁殖，甚至菌种死亡）。
4、发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作。 维护事项：
日保养
.每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁
.使用完毕就检查箱体内有无残留面团 周保养
.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味
.机器底部有无掺水现象
.检查机器的排水系统，确保畅通
.打开水箱，清洗水箱内水垢 安全注意事项：
1在确保切断电源及电源插头的情况下，方可进行机器的日常维护、清洁等工作。
.电热管通电工作时必须在水中，以免发热烧毁。
.发酵箱故障修理，必须由专业人员操作。
.平时禁止打开机箱，以免发生触电事故。
.专机专人负责，非指定人员严禁操作。
、维修、保养时，必须记录其检查、维修、保养时间及下次检查、维修、 保养时间。
6、每天生产任务结束时，都要对发酵箱进行彻底清理确保设备清洁卫生。
7、发生设备事故时，要根据事故处理四不放过的原则，找出事故发生的根本原因，提出预防方案，并 对同类型设备进行相关内容检查，防止类似事故的发生。
8、定期检查发酵箱温度表是否与指示温度相符。
9、发酵箱工作时闲杂人员切勿私自打开。
10、严禁用水直接冲洗电器部分。