大米仓储知识及库房要求.docx

一、大米储藏特点 1. 爆腰高水分的大米必须在低温或者在常温条件下, 进行缓慢降温、干燥, 反之, 就会造成爆腰, 增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。 2. 陈化大米若水分大、温度高、精度低、糠粉多、虫霉为害, 则陈化快, 反之则慢, 尤其在盛夏梅雨季节陈化较快。 3. 吸湿、返潮大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关。尤其是访糠粉, 其吸湿能力强且带较多微生物, 容易引起发热、长霉、变味, 还阻塞米堆孔隙,使积热不易散发。 4. 霉变霉变主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少,热机米未及时凉米以及害虫有关。霉变初期大米表面发灰, 失去光泽, 呈灰粉状,米沟明显。霉变过程中表现为发热、出 5. 虫害大米的虫害主要是米象。米象在温度低于 11℃或高于 35℃时不产卵。二、大米储存过程中品质的变化 1、异味 2、出汗 3、发软 4 、散落性降低 5、色泽鲜艳 6、起毛 7、起眼 8、起筋一般情况下,轻度异味、出汗、发软、散落性降低、色泽鲜明等现象的出现, 是大米发热霉变的征兆, 而起毛、起眼、起筋等现象出现, 说明发热霉变已属早期现象。每到高温高湿季节, 就成为大米发热霉变的高发季节。含水量高的粳米发热霉变尤为普遍。三、大米常规储藏管理 1 、确保入库大米的质量 2、储藏期间的粮情监控四、防虫害(一)空仓消毒: 用 80% 敌敌畏乳剂进行消毒。其方法有悬挂与喷洒两种以上两种方法每立方米用药量皆为 80% 敌敌畏乳剂 100 毫升- 200 毫升,一般施药后要密闭 3天,可达到防治(二)实仓熏蒸: 常用磷化铝, 都是在密闭条件下熏蒸杀死害虫, 在短期内取得比较彻底