食用菌智能监控系统研究.doc

食用菌工厂化生产智能监控系统应用研究李广明 1, 黄立平 1, 詹锦川 2, 朱轶峰 2, 闵新力 2 (1. 同济大学经济与管理学院, 上海 200092 ;2. 上海农业信息有限公司, 上海 200060) 摘要在探讨我国食用菌工厂化生产现状的基础上, 介绍食用菌智能监控系统的工作原理和过程, 探讨智能化食用菌监控系统应具有的特性, 指出监控系统平台的应用是农业智能化建设中的重要组成部分。关键词 P ; 关键控制点; 工厂化生产中图分类号 TP39 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611(2006)17 - 4496 - 02 Study on the Application of Intelligent Monitor and Control System in Edible2fungus Production LI Guang2ming et al (School of Economics & Management , Shanghai Tongji University , Shanghai 200092) Abstract Based on the discussion on the production status of edible2fungus mass production in China in this paper , the principle and process of intelli2 gent monitor and control system were described and the thought how to construct the information platform of monitoring and controlling edible fungus mass production was put forward. And then , it was pointed out that the application of this system was an important link in the agricultural informationization construction. Key words P ; Critical control point ; Mass product 食用菌工厂化栽培工艺起源于欧洲, 发展于日本, 我国于 20 世纪 90 年代末引进食用菌的自动化生产流水线, 开始工厂化生产。工厂化生产要求操作的自动化、规范化、标准化。随着我国加入 WTO , 国际社会对农产品质量的要求越来越高, 所以在工厂化生产过程中, 应特别重视农产品的安全监控。危害分析与关键控制点技术体系(hazard analysis criti2 cal control point , P) 目前已为联合国食品法典委员会采纳, 国际上已经将 P 控制体系纳入到食用菌的自动化栽培之中, 在荷兰、美国、波兰等国家, 工作人员可以在办公室中利用电脑数控系统对食用菌栽培的各种参数进行监控, 及时修正偏离参数, 基本上做到了 1 台计算机统一控制全部厂房的智能化监控, 使产品的品质得到了很好的控制。目前, 国内部分食用菌工厂化生产企业通过了 P 体系的认证, 但缺乏对可能影响食用菌安