砂仁的功效与作用.docx

砂仁的功效与作用
砂仁的功效和作用：
1、砂仁配黄苓，两者均有安胎之功。砂仁辛温理气之品，和 气机而安胎孕；黄苓苦寒清热之品，降火凉血而安胎孕。二药同用 寒温相合，气血配对，可使枢轴回旋、升降复取、热泄气和，而 成安胎之妙用。
2、砂砂仁的功效与作用
砂仁的功效和作用：
1、砂仁配黄苓，两者均有安胎之功。砂仁辛温理气之品，和 气机而安胎孕；黄苓苦寒清热之品，降火凉血而安胎孕。二药同用 寒温相合，气血配对，可使枢轴回旋、升降复取、热泄气和，而 成安胎之妙用。
2、砂仁配木香，两药均是芳香辛散温通之品，皆有治疗脾胃 气滞、食积不化之功。砂仁偏于醒脾和胃，木香偏于调中宣滞， 两药配用，治疗脱腹气滞胀痛、消化不良、加强行气止痛之功。
3、砂仁配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑肠作用，配砂仁 行气和胃、可增进食欲、加强营养吸收。故两药配用有行气下乳 之效，可治乳少气滞胀满疼痛诸症。
砂仁的食用方法
一、砂仁炒皤丝
原料：皤鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、 砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、 盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法：
1、将皤鱼去骨斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先 切成5cm的段然后再切丝。
2、老姜切丝、香葱切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黄洗净切成4cm 长的段备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入皤丝汆烫至水再次沸腾，捞起 沥干水分备用。
4、大火加热炒锅中的油至 6成热，投入砂仁、香葱段、老姜 丝和蒜末，煽炒至散发出香味，然后投入焯过的皤丝翻炒均匀。
5、炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至 韭黄段变软，加入生抽、盐、白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖炯2
分钟。
6、最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。
二、砂仁蒸鸡
原料：鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、 盐2g、绍酒15ml。
做法：
1、将鸡洗净，鸡肉剁块放入锅中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
4、再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
5、然后均匀地洒上磨好的砂仁。
6、最后放在蒸锅里蒸半小时即可。