安化黑茶与健康.ppt

安化黑茶与健康
主讲：
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一、什 么 是 健 康
★ 世界卫生组织提出：健康是指不仅仅没有疾病或病痛，而且是一种躯体上，精神上和社会上的完全良好的状态。
★ 健康是人的基本权利，是人生最体缩水保湿，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白及抗体的产生，具有抗肿瘤、消炎、免疫复活和杀菌等生物效应。-。
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丰富的维生素
★ 如维生素A,B,C,E,U,K等，维生素有助于预防贫血，抗氧化，抗衰老及预防消化道疾病。
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金花
★ 茯砖中的“金花”---冠突散囊菌含有十五种氨基酸，其中包括人体必需的氨基酸。
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2、安化黑茶的保健功效
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补充膳食营养
★ 主要成份是维生素和矿物质，另外还含有蛋白质，氨基酸和糖类物质。
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助消化，解油腻，顺肠胃
★ 黑茶中的咖啡碱，维生素，氨基酸，磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激更能提高胃液分泌量，从而增强食欲，帮助消化。日本科学家验证，黑茶具有很强的解油腻，消食等功能。这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族地区人民的食物是牛、羊肉和奶酪，故有：“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。
★ 黑茶能通过改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功效。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
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降脂，减肥，预防心血管疾病
★ 黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用和显著抑制血小板凝聚，还能使血管壁松弛、增加血管有效直径、从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管、防治心血管的目的。★ 在新疆内蒙青海等茯茶重点消费区域进行的流行病学调查表明：长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有很好的调节作用，并对体形具有良好的调控作用。
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抗氧化，延缓衰老，延年益寿
★ 黑茶中含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素类，茶色素，黄***类，vitC、vitE、vitD,胡萝卜素等。而且含有大量抗氧化作用的微量元素，如锌，铜（SOD的元素）和硒等。黑茶中的儿茶素类，茶黄素，茶氨酸和茶多糖等，尤其是含量较多的复杂类黄***等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化延缓衰老等作用。
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抗癌，抗突变
★ 癌症是当今世界上死亡率最高的疾病之一。
★ 湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，结果表明：安化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
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降血压
★ 茶叶具有降血压的作用早有报道，最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸-茶氨酸能通过活化多巴***能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外还发现，茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能抵抗血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管扩张而起到降压作用。我国楼福庆等发现，茶色素具有显著的抗凝，促进纤溶，防止血小板黏附聚脂动物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
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改善新陈代谢，降血糖，预防糖尿病
★ 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成份。茶多糖复合物通常称茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物，对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最多，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖甘酶，蛋白酶，水解酶的作用而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强。这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖的效果优于其他茶类的原因之一。
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杀菌消炎
★ 黑茶汤色的主要组成成分为茶黄素和茶红素，研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除和抗氧化剂，还对肉毒芽孢杆菌，肠类杆菌，金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌等有显著的抑制作用。此外茶黄素对流行病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
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利尿解毒，降低烟酒***
★ 黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时咖啡碱对膀胱的刺激作用能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时黑茶中的茶多酚不但能使烟草中的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外。而