食堂安全自查制度.docx

食堂安全自查制度
南京市江宁区机关幼儿园
食堂安全自查制度
为了进一步加强对师生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，特制定食堂安全自查制度，

食堂安全自查制度
南京市江宁区机关幼儿园
食堂安全自查制度
为了进一步加强对师生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，特制定食堂安全自查制度，制度如下：
一、成立安全检查小组
幼儿园由后勤园长带头，会同膳食管理委员会、保健室人员，每周对食堂各项卫生安全工作进行定期检查。
二、检查内容：
（一）组织建设制度：是否建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员；是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任；是否定期检查食品安全工作并有记录
（二）许可证：有无《餐饮服务许可证》；实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题
（三）食堂环境方面：食堂环境是否定期清洁，并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风、排烟设施


（四）健康管理：是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案；从业人员是否取得健康合格证明上岗；从业人员健康合格证明是否都在有效期内；从事直接加工入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位
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食堂安全自查制度
为了进一步加强对师生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，特制定食堂安全自查制度，制度如下：
一、成立安全检查小组
幼儿园由后勤园长带头，会同膳食管理委员会、保健室人员，每周对食堂各项卫生安全工作进行定期检查。
二、检查