学习水果营养知识课件.ppt

果树和果品?一般果树分为常绿果树---主产亚热带和热带地区; 落叶果树---主产温带地区?果品因果肉和果核结构不同分为核果、仁果、浆果和壳果等原产中国和外国的果品?原产于中国的果树主要有梨、桃、李、杏、梅、枣、柿、榛(zh ē n)、荔枝、龙眼、柑橘、杨梅、枇杷、橄榄、银杏?从中国以外地区引进的果树主要有苹果、葡萄、石榴、核桃、腰果、柠檬、椰子、油梨、无花果苹果品种----- 蛇果?蛇果外观漂亮,果型上宽下窄,底部有五个明显的突起,皮色浓红,果肉淡黄,汁多香甜。?苹果起源欧洲南部和亚洲西部,属温带果树,我国有 1600 多年栽培历史。?具有生津开胃,消痰止咳, 退热解毒,补恼助血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气?苹果, ?苹果中的维生素 C是的保护神、心脏病患者的健康元素。?苹果还能防癌,防铅中毒。?苹果实平安的象征,是看望病人的必备治果,平安夜必备之果?吃苹果减肥的人,同时也能改善皮肤干燥,过敏性皮肤炎、便秘等症状。?常绿乔木。叶子长椭圆形,表面光滑,背面生鳞片。果实球形,表面有很多硬刺,果肉味美,为热带著名果品之一。原产马来西亚,我国广东﹑海南也有。?榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用; 橙类----- 金山橙?甜橙一般含糖 10% 以上,含酸 1% 以下。品种很多,其中最有名的就是---- 金山橙?金山橙又称“新奇士”, 是中国甜橙在美国培育而成。?金山橙果型较大,果皮红亮,汁多无核, 容易剥皮。?火龙果,本名青龙果、红龙果。果肉可分成红色和白色两种。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。火龙果因食火龙果健康长寿, 俗名叫长寿果.?火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。柑、桔、橙、橘的区别?柑橘类水果一般可以归纳为 8类:橙类、柚类、枳(zh ǐ )类、枸( jǔ )橼( yu á n )类、金橘类、大冀橙类、宜昌橙类和宽皮柑橘类。?橙:果实圆形,果皮较厚,皮肉不易剥离,种子和种胚皆为白色。如甜橙、柳橙、脐橙等。?柑:果形较大较扁,果皮和果肉易剥离,种子色白中带绿。如蜜柑、碰柑、新会柑、四会柑等。?桔:果实比柑小,皮薄易剥,种子多呈绿色。如南丰蜜桔、洞庭红桔、年桔、朱砂桔等。?橘:古代所谓的“橘”,是包含了各种柑橘的总称。柑中三秀之---- 潮州柑?潮州柑主产广东潮州平原(普宁、潮安、潮阳、澄海、饶平等地区)。?潮州柑主要品种是“碰柑”和“蕉柑”,碰柑又叫芦柑、太柑,是我国柑类中最大和最好的品种;蕉柑别名桶柑, 是碰柑和甜橙的杂交品种。