关于食品冷链物流可追溯技术及系统设计.doc

关于食品冷链物流可追溯技术及系统设计
　　论文摘要：在分析国内外物流追溯现状的根底上，提出并分析了冷链物流可追溯技术，建立了食品冷链物流追溯系统模型，进展了功能和流程设计，最后给出了系统开发建议。
　　论文关键词：食品物流；追溯系统；冷量的可追溯，从食品的源头信息获取到最终交付顾客手中的信息存储，建立数据库是重要的支撑。在食品冷链物流追
　　溯系统设计中，可以采用目前应用比拟广泛的关系型数据库，通过建立实体与实体之间的联络，即建立e2r模型，来实现对物流信息和数据的存储、加工和处理。结合标签技术，与厂家数据中心相连的p端上的小标签初始化装置读取小标签的uid号，从厂家中心数据库获取相关产品信息及pid号并写入，绑定信息传入厂家中心数据库，每一环节信息写入后，终端消费者就可以根据标签信息进展冷链物流全过程跟踪了。
　　4食品冷链物流可追溯系统模型设计
　　
　　针对食品冷链物流信息技术，建立基于rfid技术的食品冷链物流可追溯系统模型，食品的可追溯总体技术道路遵循着“供给——消费——销售——消费者〞这样一条完好供给链，整个供给链过程需要实现低温环境。以肉制品为例，在原材料采购的源头，通过装有电子标签的耳标，建立每一头家畜的养殖档案，通过标签阅读器将数据汇总至中心数据库；在屠宰场通过称重平台和为生肉佩戴钩型标签记录整个屠宰过程并将各种数据传送至中央效劳器；在加工分割肉工作中，通过标签打印机打印便携式条码标签标识分割肉制品，建立相关的信息追溯系统，以此详细记录分割肉的消费过程以及各种数据并汇总到中央效劳器；最后在无线网络可通过挪动标签或者序列号对肉产品进展查询，以此建立家畜养殖及肉制品消费、销售全套管理系统。
　　
　　食品冷链物流追溯系统是对各类食品物流信息的相关数据进展搜集、组织、存储、更新和维护，最终方便各节点、消费者、监管部门进展追溯查询。主要功能模块应包括：数据库系统、电子商务查询系统、标签管理、车辆定位、平安检测等。这些功能实现的根底是：食品冷链中各节点都必须按照既定的格式详细记录食品的进货和出货以及中间加工过程的信息，并严格实行食品的批号管理，追溯系统必须记录食品从消费基地〔或农户〕发货直到消费者收货为止的整个过程的产品批号，以此保证整个物流过程可追溯的连续性。
　　详细的物流和信息流程可以设计为：利用rfid数据采集技术，将食品产地信息、车辆信息、食品信息等信息写入rfid标签，获取初始信息，然后rfid阅读器部署在消费、加工食品仓库、配送中心、运输食品的车辆、收费站、港口、码头、仓库、货场等不同站点，阅读器以一定的频率自动无线扫描途经的rfid电子标签，将扫描后的信息通过信息通道传到监控中心，监控中心启用gis，一方面将各类信息存入数据库，另一方面通过电子地图实时显示食品的种类、数量、来源、去向等信息，方便管理人员管理。假如运输过程中出现危险事故，可以通过gps/gs远程控制执行指令到载有gps/gs接收器的车辆，通知司机调整行动方案，同时改变电子标签中存储的信号量值，监控中心通过机站检测到该增量信号时发出警报，在电子地图上突出运输车辆的方位以及运输物品信息。在终端消费者层面，为了让消费者清楚地理解保鲜食品的消费形式，以及保鲜食品的质量，可以开发集成免费 、短信、互联网网络、二维条码