(教科版六年级科学下册)米饭淀粉和碘酒的变化.ppt

浙江省浦江县治平中心小学张必强制作
3 米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食,我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢?
米饭是我们的主食,我们几乎天天在吃米饭。
吃进去的米饭发生了什么变化呢?
你能做得到
1、按顺序取米饭品尝,取完米饭后,筷子交组长统一管理。
2、品尝米饭时,闭上眼睛,不要把自己的感受和同学讲。
3、品尝过程中同时思考两个问题:
(1)米饭刚入口时是什么味道?
(2)咀嚼一会儿后又是什么味道?
4、老师喊“停”,请同学们吃下米饭,保持安静。
品尝一口米饭,说说米饭是什么味道的?
再咀嚼一会儿,有什么感觉?
有甜味产生
米饭出现甜味,说明了什么?
咀嚼馒头的外皮,也可以体会到甜味吗?
活动
米饭+唾液--------变甜? !
米饭是甜的吗?
米饭为什么会变甜呢?
原来,米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼过程中发生了变化,变得有甜味儿了。所以,原本并不甜的米饭,渐渐地出现了甜味儿。
原来是这样
我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶--唾液淀粉酶,这种酶能将淀粉转化为麦芽糖,所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。
小知识:米饭是甜的吗
把糖放进嘴里,能立即尝到甜味,时间长了,反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的,也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼,才出现甜味,而且还慢慢地甜起来。
原来,米饭中有一种叫淀粉
的东西,在我们的咀嚼过程中发
生了变化,变得有甜味儿了。所
以,原本并不甜的米饭,渐渐地
出现了甜味儿。
米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化:淀粉→麦芽糖
米饭里面的主要成分是淀粉,在口腔里与唾液作用会发生化学变化,生成一种新的物质:麦芽糖。