优秀旅游城市背景下上饶饭店的文化建设.pdf

优秀旅游城市背景下上饶饭店的文化建设.pdf285 上饶师范学院学报甆
年月 JOURNAL COIJFGE Oct2008
优秀旅游城市背景下上饶饭店的文化建设
金妹兰航F
.上饶师范学院,江西上饶;先氖泄ü补叵敌幔魃先
摘要:年上饶市被国家旅游局命名为中国优秀旅游城市,优秀旅游城市的命名为饭店的发展既带来了
商机又引来了挑战。饭店作为旅游业的三大支柱之一,要用好这把双刃剑。确保自身在激烈的竞争中取胜。只有
,以人文关怀为理念建设饭店文化,才能迎战强敌,并在激烈
的竞争中取胜。
关键词:优秀旅游城市;上饶饭店;文化建设
F7192A文章编号:———
年国家旅游局命名江西省上饶市等个高层,他们对饭店的需求从简单的生理需求发展到
城市为“中国优秀旅游城市”。饭店作为旅游业的三高层次的文化享受和心理上的满足。饭店为了在激
大支柱之一,优秀旅游城市的命名为上饶饭店带来烈的竞争中夺得一席之地,除了继续提高服务质量,
了机遇,也带来了挑战。一方面,优秀旅游城市的评打造品牌,合理定价,开发新产品外,提高饭店的文
(化品位已势在必行。文化是企业制胜的法宝,饭店
以看出评比项目一共项,。
90)
雨后春笋般蓬勃发展月上饶京都国际酒一、上饶饭店文化现状
2007127
年障怖吹枪示频晔杂R,
上一个台阶┒加R个月就被国家旅游局评定值观为核心的行为规范、制度规范和外部形象的总
)和。这种核心价值观是饭店及其利益相关人所共同
挑战,优秀旅游城市导致上饶饭店业增长速度过快, 接受的,它不仅是一种准则,一种信念,一种象征,更
再加上大型房地产项目开发,饭店的老总几乎都在是一种凝聚力,是饭店长盛不衰的原动力。饭店文
开发房地产。:第一层次是表层的物质文化
可能增加开发成本,产生抵税的作用。它意味着这(
,用
钱⋯,使饭店供过于求。游客的收入一般定位在中)
收稿日期:——; "20080703
作者简介:金妹兰,女,江西余江人,上饶师范学院史地系副教授,硕士,从事文化地理教学与研究。
5 金妹兰,魏剑平:优秀旅游城市背景下上饶饭店的文化建设
文化ㄔ惫さ男形N幕⒎裎幕;第三层次是务对象、经营范围、实力强弱、管理理念、服务宗旨等
(要求不同而有所区别。饭店具有明显个性化的特
)征,而上饶饭店文化大多似曾相识。具有鲜明个性化
(的寥寥无几。这种~味照搬照套、盲目模仿,与饭店
)2I业实际要求不相符合,较难培育顾客对饭店的认同
文化制胜是当今饭店迎战强敌的最终抉择,我们应感和忠减度。如上饶宾馆、广丰永利酒店、京都酒店
重视饭店文化的建设。上饶饭店业当前存在的主要等先后用了上海锦江饭店和浙江的管理模式,其结
问题是: 果因饭店文化与本地水土不服,有的导致亏本经营,
1有的被迫改变用人方案。
在调研过程中,笔者发现除三清、华都、北星等 4
饭店外,其余饭店被采访对象大部分文化概念模糊, 中国社会科学院旅游研究所的高级研究员、中
有些甚至不知文化为何物