黄河口大米的地理标志特征及其独特生产技术.doc

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摘要:阐述了黄河口大米的地理标志特征,包括特定的生产地域、独特的产地环境和人文历史及特有的产品品质,并从产地选择、品种选择、生产管理过程、收获与加工等方面总结出黄河口大米独特的生产方式,旨在最大程度地维护黄河口大米的品牌质量,进一步提高黄河口大米在全国乃至国际市场上的品牌知名度和市场竞争力。
关键词:黄河口大米;地理标志特征;独特的生产方式;山东省东营市
中图分类号:S511文献标识码:A
文章编号:0439-8114(2020)02-0120-03
DOI:.issn0439-(资源服务)标识码(OSID):
Geographicalindicationcharacteristicsanduniqueproduction
technologyofriceinHuanghekou
LIUYan-gang
(LinyiInstituteofAgriculturalSciences,Linyi276012,Shandong,China)
Abstract:,includingspecificproductionarea,uniqueproductionenvironment,humanhistoryanduniqueproductquality,theuniqueproductionmodeofriceinHuanghekouwassummarizedfromtheaspectsofproductionareaselection,varietyselection,productionmanagementprocess,harvestandprocessing,aimingtomaintainthebrandqualityofriceinHuanghekoutothegreatestextentandfurtherimprovethequalityofriceinHuanghekoubrandawarenessandmarketcompetitivenessofHuanghekouriceinthenationalandeveninternationalmarket.
Keywords:Huanghekourice;geographicalindicationcharacteristics;uniqueproductionmode;Dongyingcity,Shandongprovince
黃河口大米是山东省东营市名优特产,其米粒饱满、晶莹透剔、柔软油润、浓香持久、口感特佳,加之特定的生产环境条件和特殊的栽培管理方式及丰富的人文历史,2011年12月15日,中华人民共和国农业部正式批准对“黄河口大米”实施农产品地理标志登记保护[1]。黄河口大米生产历史悠久,因主产于东营市黄河三角洲一带而得名[2,3]。黄河口大米主产区属于黄河入海口两侧新淤地带,位于北纬37°,与全球顶级水稻区日本新潟、韩国水源同一纬度,是世界公认的“水稻黄金纬度线”[4]。黄河口独特的地理位置及原始的生态环境造就了黄河口大米的独特优质品质,营养成分高,色香味美,畅销北京、上海、天津、香港等地[3-5]。1990年被世界卫生组织认定为无公害食品[4];在2010年首届黄河三角洲高效农业投资贸易洽谈会上黄河口大米获得了金奖[6];2012年黄河口大米入选东营市十大名优农产品[6];2017年黄河口大米入选山东省第二批知名农产品区域公用品牌[5,6]。本文介绍了黄河口大米的地理标志特征,包括特定的生产地域、独特的产地环境、丰富的人文历史及特有的产品品质,并从产地选择、品种选择、生产管理过程、收获与加工等方面总结了黄河口大米独特的生产方式,旨在维护黄河口大米的品牌质量,进一步提高黄河口大米在全国乃至国际市场上的品牌知名度和市场影响力。
1地理标志特征

黄河口大米生产区域为山东省东营市垦利区境内,西起董集镇罗家村,东至永安镇付合村,南起郝家镇小赵村,北至黄河口镇董集村,辖5个镇、2个街道办事处,共涉及333个行政村。位于山东省东北部,地处黄河三角洲地区的黄河入海口(37°24′—38°10′E,118°15′—119°15′N),地势平坦,~。地域保护面积10000hm2,。


1)土壤地貌。垦利区水稻生产基地属黄河三角洲地貌。土壤为滨海潮土,土壤肥沃,%、%、碱解氮60mg/kg、速效磷25mg/kg、速效钾140mg/kg,生态环境优良,适宜生产优质水稻。
2)水文条件。,长年不断流,水质优良,产区引黄、灌水、排涝等水系工程完善配套,完全能够满足水稻生产的需求。3)气候特征。垦利区地处暖温带半湿润地区,属大陆性季风气候,四季分明,光照充足,气温适中,无霜期213d左右,,0℃℃,年均降水量560mm,且多集中在夏季。而水稻孕穗晒米的关键时期,少阴多晴、昼夜温差较大,非常适合优质单季稻种植。
,以垦利区为多。历史上东营市境内小清河等近河低洼地有水稻种植[2]。20世纪50年代,为改变盐碱地低产面貌,东营地区开始大面积引种水稻,并获得成功[4,7]。到1983年东营市建市时,,水稻生产随着灌溉条件的改善得到长足发展,种植面积和单产逐年增加。黄河三角洲地区优良的生态环境、充足的光照、弱碱性的土壤和黄河水的灌溉造就了所产水稻优良的品质[8,9],20世纪80—90年代就已誉满京津,被称为黄河口大米[2]。近年来,随着黄河水情的改善、种植机械化水平的提高和东营市对水稻产业支持力度的加大,农民种植水稻积极性提高,全市水稻种植面积超过2万hm2,并注册了民丰社、水城米仓、黄河三角洲、鼎点、芦花飞雪等商标[4,10,11]。为了提高黄河口大米的市场影响力,东营市组建了市优质水稻专业技术协会,成立了院士工作站等多所科研机构。先后在北京、香港、成都、济南等地举办了“民丰社”“水城米仓”等黄河口大米推介会与新闻发布会,连续4年利用黄河三角洲国际农展会重要平台进行集中推介,黄河口大米的知名度和市场占有率进一步提高[7,12]。

、饱满、均匀一致,色泽晶莹透亮,粒型长方短柱状,,;米饭饭粒完整,胶稠度高,具有弹韧不黏、气味甘醇清香等特点;出糙率和整精率高,加工性好。
%~8%,淀粉含量60%~70%,~、钙含量70~80mg/100g、磷含量1100~1300mg/100g,另外還含有锌、硒等多种微量元素,营养丰富,为粳米中的上乘之品。
“无公害食品稻米”的卫生指标,严格执行NY5115—2008无公害农产品标准。
,在产品或包装上使用黄河口大米农产品地理标志及其图案时,需向垦利县农学会提出申请,并按照黄河口大米质量控制技术规范的要求进行生产加工和使用标志,统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。—2016规定,包装储运图示标志应符合GB/T191—2008规定。
2独特的生产方式
黄河口大米采用一季春稻种植生产方式,稻谷从生产到加工,严格按照“六统一”标准,统一选用优良品种、使用无公害生产资料、采用绿色食品技术规程、机械作业、质量监测和加工销售,保证了黄河口大米品质优良、安全可靠。

黄河口大米生产区域为山东省东营市垦利区境内,选择土壤肥沃、靠近黄河、排灌方便、土质为沙壤土的地块种植。

选择生育期适宜、产量高、品质优、抗逆性强中晚熟粳稻品种,如圣稻18、圣稻19、圣稻14、津稻179、临稻19、阳光600等。


1)选择秧田。选用盐碱度在2‰以下的地块作为秧田。将育秧田进行旱整及水整平,~,长25~30m。人工插秧按秧田∶大田为1∶10~1∶15留足秧田。机械插秧采取软(硬)盘育秧,一般大棚盘育秧直接采用水稻育苗专用基质。机械插秧按秧田∶大田为1∶100~1∶110留足秧田面积。
2)种子处理。落谷前选择晴天晒种2~3d,采用风选或盐水(10%)选种,除去空秕粒、破粒及杂质等。播种前用16%咪鲜·杀螟可湿性粉剂400倍稀释液消毒,浸种72h,然后用清水冲洗再催芽播种,可有效预防水稻苗期病害。
3)播期播量。按照秧龄推算播期,4月20—25日落谷。秧床湿润育秧用种量40~50kg/hm2,机械育秧单盘落谷量110~130g(干种计算),420~450盘/hm2。
4)肥水管理。结合整地,每公顷施商品有机肥30000~37500kg,复合肥225~300kg或尿素150kg、磷酸二铵75kg作基肥。在秧苗一叶一心期,施尿素75~,~150kg/hm2作为分蘖肥。插秧前7d,~。三叶期前保持土壤湿润,三叶期后可保持浅水层管理。
5)化学除草。在秧苗二叶一心期,每公顷用10%吡嘧磺隆150~300g或36%苄·二***300~450g,排干田水喷雾24h后灌水转入正常管理。
6)病虫害防治。在一叶一心期至三叶一心期用25%吡蚜***可湿性粉剂防治2~3次,防稻蓟马、灰飞虱等害虫;在一叶一心期重点防治立枯病,用15%恶霉灵水剂防治2~3次。

1)整地。4月中下旬,在耕地前每公顷施商品有机肥1500kg、氮磷钾复合肥600~750kg、硫酸锌30kg,将肥料撒施均匀。秸秆还田的应将作物秸秆粉碎掩埋。稻田耕深要在20cm左右,耕后进行精细整平(旱整平)。5月上旬引黄河水泡田,水平地时将水层调到5cm深,同一田块高低差不超过3cm。水平地后,保持5~10cm深的水层,等待插秧。2)插秧。手工插秧时间一般在5月下旬前后。×,每穴4~5苗,插30万穴/hm2,基本苗120万~150万株/hm2。插秧时应保持水层3~4cm。机械插秧时间在5月中下旬,~,既防止水深漂秧,又防止无水黏秧。~,行距30cm,穴距12~14cm,基本苗120万~135万株/hm2。

1)科学追肥。施尿素450~525kg/hm2作追肥,可根据长势分3次追施:,~,追穗肥150kg/hm2,或者施45%水稻免追肥(N-P-K:27-8-10)750~1050kg/hm2,以基肥形式一次施入,整个水稻生育期不再追肥。
2)合理灌水。插秧时要做到浅水栽秧、深水护苗,分蘖后期适时进行适度晾田(盐碱地应注意防止返碱),抑制无效分蘖,增强水稻抗倒伏能力。至孕穗前后,采取间歇灌水,孕穗扬花期保持浅水层,乳熟期采用间歇灌溉法,干湿交替,成熟前10d左右断水。
3)病虫草害防治。坚持“预防为主,综合防治”的原则,以农业防治、物理防治为主,化学防治为辅。在搞好病虫害预测预报的基础上,做到及时防治[13,14]。化学防治可交替使用高效、低毒的农药防治,禁止使用剧毒、高毒、高残留农药,且严格遵循农药的安全间隔期。除草可在插秧后5~7d,用50%丁草***1875~2250g/hm2或10%吡嘧磺隆150~225g/hm2拌300kg细土或与分蘖肥一块均匀撒施,保持3~5cm水层5~7d(田间水层不可淹没心叶)。

,谷粒黄熟达到80%以上时,为最佳收获期[15]。应及时抢晴天采用水稻联合收割机进行收割,可以一次完成水稻的收割、脱粒、茎秆分离、谷粒清选等多道工序[16,17]。收获后及时晾晒,防止霉变。禁止在沥青公路上打扬晒谷,以免造成污染[18]。
,集成了传统生产工艺,以良种栽培为基础,开展新工艺、新品种的应用研究,采用独特的加工工艺进行制作,推广应用多机轻碾、光电色选、机械抛光、电子定量、真空包装等多项大米加工新技术,使黄河口大米品质、经济效益不断提高。
参考文献:
[1]中华人民共和国农产品地理标志登记公示[EB/OL].农产品市场周刊,-,2011-08-05.
[2]陈思,孙志永,(下)[M].北京:中国农业***,-181.
[3]《黄河口特色旅游文化》[M].上海:上海交通大学出版社,.
[4][N].东营日报,2018-02-11(A1).
[5][N].东营日报,2017-08-14(A2).
[6][N].都市晨刊,2010-10-29(C1).
[7]李志海,“绿色名片”[N].粮油市场报,2018-12-18(B03).
[8]李岩,娄金华,王智华,——以东营市为例[J].现代农业科技,2015(12):324-325,339.