腊八节由来以及腊八吃什么.doc

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说到腊八节就不可以不提腊八粥,它是腊八节最著名的传统美食。下边是为大家采集的关于腊八节由来以及腊八吃什么,希望可以帮到大家!
腊八节由来
每年农历的十二月俗称腊月,十二月初八(腊月初八)既是腊八节****惯上称作腊八。腊八节在我国有着很悠长的传统和历史,在这天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最
讲究的民俗,是不可以忘记的中国传统节日。在腊八这天,喝上一碗甜美爽口的腊八粥,预示着来年的日子平安全安、红红火火。腊七腊八,冻掉下巴,腊八粥今年你喝了吗?美食杰为你献上最温馨的腊八节,祝愿大家幸福“粥”而复始。
俗语说:“吃了腊八饭,就把年来办”。每年的农历十二月初八,俗称“腊八”。淮北一带过腊八节时,总要吃一顿以大米、小米、豇豆、绿豆、红豆、粉丝、豆皮、豆腐,最好凑够八样,加上葱、姜、瘦肉、胡椒等调味品做成的“腊八饭”以示庆祝。
腊八节吃什么
1、腊八节的食品:腊八粥。腊八粥的主要原料为谷类,有粳
米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,拥有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米拥有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,关于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有必定辅助治疗作用。中医以为薏米拥有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,常常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含饮食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功能。
2、腊八节的食品:腊八蒜。紫皮蒜1000克,米醋500克,
白糖400克。采纳一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,
去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度~
15度的条件下,泡制10天即成。
腊八饭传说
听闻元代末年,淮河两岸连年旱灾,蝗虫遍地起,庄稼失收。官府苛捐杂税,地主地租盘剥,逼得百姓逃荒要饭。明太祖朱元璋小时候给地主放牛,常常受饿。有一天,他在农田里发现老鼠洞,就挖洞捉老鼠。挖到老鼠窝时,搜出一些玉米、花生、红薯、豆子等食品。于是他把这些煮成饭,吃得又香又甜。以后,朱元璋当了皇帝,每天山珍海味吃得讨厌了。在腊八这天,他突然想起往事,传命御厨以五谷杂粮做饭,吃后大悦,赐名为“腊八
饭”。以后,演变成一种民间民俗。
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腊八节吃什么
腊八粥
腊八粥的主要原料为谷类,有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,拥有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米拥有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,关于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有必定辅助治疗作用。中医以为薏米拥有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,常常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含饮食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功能。
腊八蒜
紫皮蒜1000克,米醋500克,白糖400克。采纳一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,
再加入白糖,拌匀,置于10度~15度的条件下,泡制10天即成。
据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的进出算出来,可以看出盈亏,此中包含外欠和欠债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。
腊八这天要债的借主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。
泡腊八蒜需要用紫皮蒜。泡透紫皮蒜瓣后,蒜瓣硬崩瓷实,香味就会洋溢出来。
泡腊八蒜需要用米醋。米醋色淡,泡过蒜色彩如初,橙黄翠绿,口味酸辣适量,香气浓而微甜。吃上去口味会比较好,并且在腊八节在冬季,一般,冬每天气会比较干燥,吃点醋会有利身体健康。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夜的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这类自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。