《糖类的种类及功能》的教的学案3.doc

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《糖类的种类及功能》的教的教课方案3
《糖类的种类及功能》的教的教课方案3
《糖类的种类和功能》教教课方案
讲课要点
细胞中四种生物大分子的种类、构造和功能。
、脂肪、蛋白质实验。
。
讲课难点
判断生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。
。
氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质构造多样性的原由。
生物大分子的基本骨架。
教具准备
“判断生物组织中的糖类”“判断脂肪”“判断蛋白质”等实验器械、氨基酸形成蛋白
质过程及蛋白质构造多样性的多媒体课件,淀粉、蛋白质、脂肪、DNA分子构造表示图等。
课时安排
5
三维目标
概括糖类的种类和功能。
。
概括蛋白质的构造和功能。
简述核酸的构造和功能。
。
能正确使用相关的实验器具,判断生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
试一试判断生物组织中的糖类,理解比较实验的设计方法,学****使用比较分析的方法。
“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及连续研究食品中的营养成分活动,
发展学生的科学研究能力,并学会与别人合作与沟通。
,培育学生类比、概括的能力。
,让学生认可生命的物质性,建立辩正唯心主义
自然观,形成科学的世界观。
,使学生理解物质的构造与功能相一致的看法。
,认识生物科学的价值,激发学生学****生物科学的兴趣。
联合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就,激发学生的爱国感情。
第1课时糖类的种类和功能
讲课过程
导入新课
教师利用多媒体表现小麦、花生、大豆种子,以及面粉、花生油、豆制品。
联合刚才察看到的内容,联系自己的生活经验,请思虑细胞中除了含有水和无机盐等无
机分子外,还含有哪些生物大分子物质?
推动新课
板书:
一、糖类的种类和功能
:请说出你所知道的糖类名称及其根源?蔗糖——甘蔗、甜菜。
淀粉——小麦。
乳糖——动物乳汁。
学生活动:阅读教材糖类的种类和功能,思虑糖类物质可分为哪几类?教师活动:投影显示以下表格后,组织学生讨论相关内容。
糖类包含哪几类?它们主要散布在哪里?
糖类共分三类,单糖包含核糖、脱氧核糖和葡萄糖等;二糖包含麦芽糖、蔗糖、纤维二
糖、乳糖等;多糖包含淀粉、纤维素和糖元等。
教师活动:利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式,并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖,再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为:
糖类物质的构成元素是哪几种?
C、H、O。
教师创办问题情境:低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力,甚至昏倒。但病人若
实时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。
联合教材内容,请思虑糖类有什么功能?
学生讨论后师生共同概括糖类的功能:
(1)是生物体进行生命活动的主要能量根源。
(2)是构成生物体的重要成分,核糖是核糖核酸的构成成分,脱氧核糖是脱氧核糖核酸
《糖类的种类及功能》的教的教课方案3
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的构成成分,纤维素是植物细胞壁的主要成分。
(3)糖蛋白质参加细胞鉴识、细胞间物质运输和免疫等生命活动。
含元素
种
类
散布
生理功能
单
五碳
核糖
主要在细胞
糖
糖
质
脱氧核糖
主要在细胞
核
主要能量来
C
葡萄糖
主要在细胞
H
质
细胞构成成
O
二
麦芽糖、蔗糖、纤维二
植物细胞
分等
糖
糖
乳糖
动物细胞
多
淀粉、纤维素
植物细胞
糖
糖元
动物细胞
单糖、麦芽糖、乳糖等都是复原性糖,淀粉、蔗糖是非复原糖,复原糖与斐林试剂反响
可产生砖红色物质,淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖,麦芽糖可与斐林试剂反响,表现砖红色,而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反响。所以,在实验中常用斐林试剂来检测复原糖。
在“边做边学——判断生物组织中的糖类”以前,教师可先指引学生回首初中生物所学的唾液提取的方法,并演示:用凉开水漱口后,稍微张张口,舌头抵在下颔门齿的下方,约
3分钟,将下唇搁在一个干净的烧杯口上,唾液就会沿下唇流入杯中。
教师可把学生按二人一组,并指导每组学生,依据实验的方法步骤,分工合作,一人取
试管编号,提取唾液,另一人同时称取蔗糖和淀粉,配制蔗糖溶液和淀粉溶液,严格规范地
做好实验的研究。达成判断实验后,教师可设计相关问题,指引学生讨论,进而使学生能对
实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论:
(1)在蔗糖和淀粉溶液中,滴加碘液后,分别出现什么颜色反响?能否可撤消蔗糖这一
组实验?
(2)若利用斐林试剂判断苹果汁或橙汁中能否含有复原糖,哪个实验现象更显然?为什
么?
师生共同讨论分析:
(1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反响,而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色,设置蔗糖与碘液实验的
作用是作比较,不能够撤消。
(2)用苹果汁更显然,苹果汁颜色浅,而橙汁颜色深,不便于察看实验现象。
《糖类的种类及功能》的教的教课方案3
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讲堂小结
本节课主要学****了糖类的种类和生理功能,要点要分清糖类的种类,理解糖类的生理功能,掌握糖类判断的方法。
板书设计
第二节细胞中的生物大分子
糖类的种类和功能
判断生物组织中的糖类
淀粉+碘液蓝紫色
复原糖+斐林试剂→砖红色积淀
2课时脂质的种类和功能讲课过程
导入新课
教师展现学生熟****的菜籽油,指引学生察看其颜色并讨论:
(1)菜籽油主要属于什么化学成分?
(2)
推动新课
板书:
二、脂质的种类和功能
课题研究
洋葱根尖细胞中含有脂肪吗?
教师指导学生设计一个较圆满的实验设计方案,一般应包含以下内容:
(1)实验题目:比方水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗?
(2)实验假定:比方水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。
(3)预期
(4)设计与实验:依据实验目的和提出的假定详细设计实验的方法步骤。
(5)察看和采集数据
(6)实验结果分析
(7)推论
(8)沟通
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方法指引
(1)教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。
(2)教师演示利用花生种子切片进行判断脂肪的操作过程。
教师指导:把学生按四人一小组分红若干小组,分别去判断洋葱根尖、小麦种子、花生
种子、大豆种子能否含有脂肪。要修业生联合课本内容讨论设计出实验方案,再进行实验。
学生设计实验方案:教师巡回指导。
学生设计实验方案沟通:依据判断对象分别选1~2个方案进行沟通讨论,圆满实验设计
方案,并将优化后的方案利用投影展现。
学生实验:教师注意指导,提示学生安全使用实验试剂。
学生实验状况沟通:依据实验研究的对象,在全班范围内分别沟通各组实验获取的意会
及察看到的现象,得出的结论。
学生阅读教材思虑讨论:
(1)生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质?
(2)脂质的主要构成元素有哪些?
(3)各样脂质分别有什么功能?
教师活动:利用多媒体展现甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子构造图形。
学生讨论回答上述问题:
(1)生物体内含有脂肪、类脂、固醇三类脂质。
(2)C、H、O三种元素。
(3)脂肪是细胞内积蓄能量的物质,类脂中磷脂是构成生物膜的重要构成物质,固醇类
与细胞营养、调理和代谢有重要功能。
教师活动:投影显示脂肪、葡萄糖、淀粉、纤维素的分子式。
师:脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素构成有什么同样点和不同样点?
生:同样点是构成元素都是C、H、O,不同样点是脂肪分子中含O原子比率极少,含C、H
比率很高,而葡萄糖、淀粉、纤维素分子中含O原子比率相对较高,含C、H比率相对较低。
师:因为脂肪分子中含O原子比率极少,含C、H比率很高,而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含O原子比率相对较高,含C、H比率相对较低。所以,等量的脂肪与糖类都氧
化分解时,脂肪需耗费的氧气好多,开释的能量也多,而糖类氧化分解时,耗费的氧气较少,开释的能量也较少。1g脂肪在体内积蓄所占的体积是1g糖元体积的五分之一。所以,脂肪
讲堂小结
(1)胆固醇是人体必要的化合物,可由食品中来,也可由人体内合成。生物体内胆固醇
有的以游离形式存在,也有的与脂肪酸联合形式存在。胆固醇拥有不导电的性质,所以是传
导、产生激动的神经构造的优秀绝缘物。它还参加血浆脂蛋白合成;参加脂肪代谢等。但若
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含量过多,则易在血管中积聚,惹起高血压、心脏病。
(2)性激素包含雄性激素和雌性激素,它能促使雌雄***官的成熟,激发并保持第二
性征。
(3)维生素D是一种脂溶性物质,在人体内可促使人体对钙、磷的汲取;在紫外线的作
用下人体皮肤中的胆固醇能够转变成维生素D,所以,多晒太阳能够预防佝偻病。
板书设计
二、脂质的种类和功能
:C、H、O
脂肪——积蓄能量
3课时蛋白质(一)讲课过程
导入新课
教师利用多媒体显示低质婴幼儿奶粉致使“大头儿”的图片资料,指出低质婴幼儿奶粉对婴幼儿健康的危害及其原由。
推动新课
板书:
三、蛋白质的构造与功能
(一)判断蛋白质
判断蛋白质的原理是在双缩脲试剂中的NaOH溶液形成的碱性条件下,蛋白质分子中的肽键与CuSO4产生紫色的颜色反响。依据这类颜色反响,能够判断生物组织中蛋白质的存在。
教师活动:将学生按4人一组,分红若干小组,分别判断鸡卵清蛋白、牛奶、豆浆、市
售婴儿食用奶粉。
方法指引
。
教师演示制备鸡卵蛋白稀释液的方法:取一个鸡蛋,用镊子在一端敲碎一小块蛋壳,
。向小烧杯中加入5mL水,搅拌均匀,
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加以稀释。并指出制备稀释液的原由:蛋白液稀释不够,与双缩脲试剂发生反响后会粘固在
试管的内壁上,使反响不易完好,而且试管也不易洗刷干净。
学生实验:
(1)取2支干净试管编号A、B备用。
(2)/mL的CuSO4溶液,在试剂瓶上注明试剂名
称备用。
(3)依据自己选择判断资料制备相应的稀释液,各取3mL加入A、B试管中。
(4)向A试管中加入2mLNaOH溶液,轻轻振荡试管,摇匀。察看试管中颜色变化。
(5)再向A试管中加入3~4滴CuSO4溶液,轻轻振荡试管,摇匀。察看试管中颜色变化。
学生讨论沟通:
(1)你判断获取的现象是什么?
(2)为何要设置B组实验?
(3)双缩脲试剂与斐林试剂都由NaOH和CuSO4构成,二者有什么不同样?
教师适合提示:从溶液浓度、原理和使用方法等几方面进行比较。
(1)(略)
(2)作为比较作用。
(3)不同样点主要有以下几方面:
①溶液浓度不同样
斐林试剂由质量浓度为


制而成,双缩脲试剂的成分是质量浓度为
01g
mL
的
NaOH
溶液与质量浓度为
0
.
01gmL
的
./
/
CuSO4溶液。
②使用原理不同样
斐林试剂实质是新配制的必定浓度的Cu(OH)2溶液,在加热条件下,与葡萄糖(可溶性
复原糖)能够生成砖红色的Cu2O积淀,而葡萄糖自己氧化成葡萄糖酸;双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2+与双缩脲作用,形成紫色的络合物。
③使用方法不同样
使用斐林试剂时,先把NaOH溶液和CuSO4溶液混淆,立刻使用。双缩脲试剂使用时,
先加NaOH溶液,此后加入CuSO4溶液。
师:蛋白质是人体必要的营养物质,那么人体内各样蛋白质能否是从食品中直接获取的
呢?
生:食品中蛋白质要经过消化分解成氨基酸,这些氨基酸汲取进入细胞后再从头合成蛋白质,人体的蛋白质与食品中的蛋白质是不同样样的。
:构成蛋白质的基本构成单位是什么?生:氨基酸。
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教师利用投影显示20
讲堂小结
利用多媒体显示丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸、半胱氨酸种氨基酸的构造式,启迪学生察看
四种氨基酸的构造式,比较四种氨基酸的构造式有什么共同特色,有什么不同样点?
学生讨论概括:
共同点:每个氨基酸最罕有一个氨基和一个羧基,最罕有一个氨基和一个羧基连结着同
一个碳原子,这个碳原子还与一个氢原子相连。
不同样点:不同样氨基酸分子拥有不同样的R基。
:谷氨酸含两个—COOH,赖氨酸含两个—NH2。学生活动:概括写出氨基酸的构造通式。
板书设计
三、蛋白质的构造和功能
蛋白质判断:双缩脲试剂+蛋白质紫色反响
种类:20种
:基本单位——氨基酸
构造通式
构造特色
4课时蛋白质(二)讲课过程
导入新课
(1)判断蛋白质的原理是什么?
(蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反响)
(2)蛋白质的基本构成单位是什么?写出其构造通式。
氨基酸是小分子物质,它是怎样形成生物大分子蛋白质的呢?
推动新课
教师活动:利用多媒体动画演示两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程,并特别显示
肽键(—NH—CO—),同时指出:由两个氨基酸分子脱水缩合形成的物质叫二肽。
生:形成二肽过程中脱去的一个水分子中H原子是来自哪个氨基酸?O原子来自哪个氨
基酸?
(脱去的水分子中H原子来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基;O原子来自一个
氨基酸分子的羧基)
教师活动:演示3个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。
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生:(1)由三个氨基酸脱水缩合形成的物质叫什么?
(2)形成三肽时脱去几分子水?三肽中含有氨基和羧基各几个?
(脱去2分子水,形成两个肽键,最少含有
1个氨基和1个羧基)
n
a
,
师:若有个氨基酸脱水缩合形成一条肽链,均匀每个氨基酸分子的相对分子质量是
则脱去水分子多少?形成几个肽键?形成的肽链中最少含有氨基和羧基各多少个?形成的
多肽链的相对分子质量是多少?
生:脱去水分子:n-1;形成肽键:n-1;肽链中最少含有氨基和羧基各一个;形成多肽
链的相对分子质量为
an-18(n-1)。
教师活动:投影显示胰岛素分子的构造图,并说明胰岛素是由
51个氨基酸脱水缩合形成,
含有两条肽链。启迪学生思虑胰岛素分子合成时形成的肽键数、
脱去水分子数和分子中含有
的氨基和羧基数?
(形成
49
个肽键,脱去水分子
49
个,分子中含有的氨基和羧基数最少各
2
个)
:(1)若一个蛋白质分子中由n个氨基酸脱水缩合形成,含有m条肽链,氨基酸的均匀相对分子质量为a,则形成蛋白质过程中脱去水分子是多少?该蛋白质分子中含有肽键多少
个?最少含氨基和羧基各是多少?该蛋白质相对分子质量是多少?
(2)血红蛋白是人体红细胞中的主要成分,它由574个氨基酸形成,共含有4条肽链,那
么一个血红蛋白分子含肽键多少?最少含有氨基和羧基多少?
:(1)脱去水分子n-m个,含肽键n-m个,最少含有氨基和羧基各m个,蛋白质相对分子质量是na-18(n-m)。
(2)含有570个肽键,最少分别含有4个氨基和羧基。
课件展现:
氨基酸数、肽键数、失掉水分子数及蛋白质的相对分子质量关系表:
肽
氨
氨
肽
脱
蛋
白
羧
氨
链数
基酸平
基酸数
键数
去水分
质相对分
基数
基数
均相对
子数
子质量
分子质
量
一
a
n
n-1
n-1
na-18
至
至
条肽链
(
n1
1
少
1
个
-
)
少个
m条
a
n
n-1
n-m
na-18
至
至
肽链
(
n
m
)
少
m
个
m
-
少个
课件展现:
名
称
氨基酸数目
1
催产素
9
.
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2.
牛加压素
9
3.
血管舒缓素
9
4
圆滑肌舒张素
10
.
5
猪促黑色素细胞激素
13
.
6.
人促黑色素细胞激素
22
(
1
1
3
)上表中~这三种多肽所含氨基酸数同样,为何其生理功能不同样样?
(构成这三种多肽的氨基酸种类和摆列次序不同样。所以其构造不同样,功能也不同样样
)
(2)上表中3与4,5与6的功能相像,但拥有专一性,主要原由是什么?
(构成的氨基酸数目、种类和摆列次序不同样,功能也不同样
)
若是有1000
个氨基酸形成的拥有一条肽链的蛋白质分子,
从理论上说可因氨基酸种类、
摆列次序的不同样而有多少种?这表现了蛋白质分子拥有什么特色?
(201000种,表现了蛋白质分子的多样性)
教师活动:展现胰岛素分子立体构造图,以显示其拥有特其余空间构造,并指出蛋白质
拥有特定的空间构造,这与其功能有亲密关系。
蛋白质的空间构造能保持不变吗?举例说明。
(蛋白质的空间构造会跟着环境条件的改变而改变。如煮鸡蛋、烫发等过程中,就是因
高温损坏蛋白质空间构造而使蛋白质变性失活)
教师指引学生概括蛋白质分子构造层次表:
课件展现:
因为构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、摆列次序的不同样,以及蛋白质的肽链数目和空间构造的不同样,使蛋白质分子构造拥有多样性,不同样蛋白质分子构造不同样,其拥有的功能也不同样。蛋白质分子构造与其相应的功能是一致的。
学生活动:学生阅读教材表23,举例说明蛋白质拥有的功能。
讲堂小结
蛋白质的功能:
(1)催化作用,如酶;
(2)运输作用,如红细胞中的血红蛋白;
(3)缩短运动作用,如肌肉中的蛋白质;
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