公共营养师理论试卷.docx

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一、单选题:
( A)
A..
2. 如下哪点与婴儿生长发育特点不符合(E )

.
,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量(C)
-2个月 B. 2-3个月 -6个月
-8个月 -9个月
(B )
A.
,下列哪项是错误的(D )
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
. 能量的重要来源

,指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。根据中毒症状,其中毒因素最也许是(D)
. 赤霉病发中毒
C. 肉毒***中毒
D. 亚***盐中毒
(A)

( C)
%-5%%-6%C. 10%% E. 30%
( A )
A.
(B)

(C )

(D)
A. *** D. 人体不必需的氨基酸
13. 酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成(A)
. 赖氨酸 C. 色氨酸
D. 蛋氨酸
14. 下列人群中需要维持零氮平衡的是(C )

,应考虑(E)
B. 消化率

(C)

( B)

***变质的常用指标为( D )

***症发生(A )

20. 不饱和脂肪酸最佳的食物来源是( D)

(B )

( C)
%%-54% C. 55%-65%%-80%
(E)
、镁、、碘、锌 C. 钒、钾、***
、铁、***E. 铁、铬、锌
( D)
A. . 蔬菜
25.***碘缺少病的重要特性是(B )


(B)
,,易排出体外
,摄入的越多,从尿中排出越多
(B)

下列食物中含钙较少的是( B)

(E )
A. 人乳中的蛋白质容易消化 . 人乳中含丰富的免疫活性物质 D. 人乳中的钙吸取率高E. 以上都对
,孕期应补充叶酸,开始补充的时间应(A)
A. 至少孕前4周B. 孕后1个月 C. 孕后2个月
( C)
%~50&%~60% %~65% %~70%
,则提供应学生的能量和多种营养素应达到一天推荐量的(C )
%% % %
,玉米,面粉,大米蛋白质中(A )含量最低

,钠规定每天摄入钠盐量( A )
~ ~6g ~20g ~30g
,不对的的是(E )
,
(D)可减少血浆同型半胱氨酸浓度,有助于避免老年人动脉粥样硬化。

(B )
***
,食欲减退或有异食癖,最也许缺少的营养素是( C)

(D )


(C)

(C)

(C)


,非必需氨基酸是(E)

,错误的是(D)
,多嗮太阳

,1g脂肪,1g蛋白质在体内氧化所产生的实际能量分别是(C)
,, ,,
,,,,
,体重88kg,则可鉴定她属于( C)。

(C)

(B )
,锌,碘,,镁,钾,钠 ,锌,钾,,镁,碘,硒 ,***,碘,硒
50、 粮豆的重要卫生问题是霉菌和***的污染、农药残留以及( B)。
(A)微生物的污染(B)重金属和仓储害虫的污染 (C)环境条件(D)理化因素
( A )的形式被吸取,吸取速度最快的是()
A单糖,半乳糖 B单糖,果糖 C糖,半乳糖 D糖,果糖
52.(C)食物中毒又称为“肠源青紫病”
*** ***
( A)是克山病的一种重要致病因素,而克山病的重要特性是心肌损害
A、硒 B、维生素B1 C、碘 D、核黄素
***可用K值来表达,K≤20%表白鱼体新鲜,K 值不小于(B)表达鱼体开始***。
A、30%B、40% C、50% D、60%
(B )h以内

(B)年制定的
C .1995
《中国居民膳食指南》合适于(A )
C.*** ***
,下列表述对的的选项是( C )
A、豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土地豆类
B、豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C、叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
D、叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类
(B)


(C)


二、多选题
(BE)


,也许缺少的营养素有(ADE)


(ACDE)


64食物中毒的共同特点有(ABDE )


(ABE )
,病死率低 ,尤以7~9月高发
,一般以3~5月高发
,病死率高
( AE)



,如下说法对的的是(ABCD)
,食物的生物学种属越远越好



,大豆蛋白质中缺少赖氨酸,两者同步食用,蛋白质的生物价会提高
,属于微量元素的有(ADE )

( ACDE)
%


,因此应注意补充优质蛋白质

(ABCD )



( BCD)


-能量营养不良是指( AC)


( BDE)


(ABCD)

(ABD)