微生物工程第一章 菌种与种子扩大培养.pptx

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微生物工业用用菌种
种子扩大培养养
影响种子质量量的主要因素素
第一节微生生物工业用菌菌种
一、微生物的的特性
有些微生物能能在厌氧的条条件下生长
有些微生物能能够利用简单单的有机物和和无机物满足足自身
的生长
有些微生物能能进行复杂的的代谢
有些微生物能能利用较复杂杂的化合物
有些微生物能能在极端的环环境下生长
二、工业化化菌种的要求求
能够利用廉价价的原料,简简单的培养基基,大量高效效地合成
产物
有关合成产物物的途径尽可可能地简单,,或者说菌种种改造的
可操作性要强强
遗传性能要相相对稳定
不易感染它种种微生物或噬噬菌体
产生菌及其产产物的毒性必必须考虑(在在分类学上最最好与致病
菌无关)
生产特性要符符合工艺要求求
放线菌(链霉霉素四环素;;红霉素等))
真菌(青霉素素、头孢等))
一些产芽孢的的细菌
植物或动物来来源
1、抗生素生生产有关的微微生物
抗生素是次级级代谢产物,,需要生物体体进行复杂的的代谢,目前前发现的生物物来源如下::
三、已工业化化产品生产菌菌的介绍
2、氨基酸生生产有关的微微生物
代谢控制发酵酵:用人工诱变的方方法,有意识地改改变微生物的的代谢途径,,最大限度地地积累产物,,这种发酵形形象地称为代代谢控制发酵酵,最早在氨氨基酸发酵中中得到成功应应用。
50,60年代以氨基基酸发酵为代代表的代谢控控制发酵,是是发酵工业发发展历史上的的一个转折点点:
HD:高丝氨氨酸脱氢酶
黄色短杆菌中中赖氨酸、苏苏氨酸、蛋氨氨酸和异亮氨酸的的合成调节机机制
HT:高丝氨氨酸转乙酰酶酶
AK:天冬氨氨酸激酶
氨基酸生产菌菌的要求:
代谢途径比较较清楚,
代谢途径比较较简单
谷氨酸发酵的的菌种:
其它氨基酸生生产菌:
棒杆菌属,短短杆菌属、节节杆菌属或小小
杆菌属的棒型型细菌
常规菌种一般般也是以谷氨氨酸生产菌选选育而成;工工程菌,大肠肠杆菌,枯草草芽孢杆菌
3、食品酶制制剂生产有关关的微生物
开发一个新酶酶,都要经过过一系列研究究的毒理试验验。关于食品品用酶,美国国需要得到FDA的批准准。目前已同同意使用的仅仅仅少数微生生物能用于生生产食品用酶酶。
α—淀粉酶::黑曲霉、米米曲霉、米根根酶、枯草牙牙孢杆菌
和地衣牙孢杆杆菌
四、菌种分离离与保藏
1、菌种分离离的一般过程程
土样的采取
→预处理
→培养
→菌落的选择
→产品的鉴定
如何使样品中中所含微生物物的可能性大大
如何在后续的的操作中使这这种可能性实实现
目的:高效地获取一一株高产目的的产物的微生生物
问题:
2、采样时要要注意的问题题
气候、水分、、空气
来源要广
结合产品的特特点
标签:地点、、时间、气候候等