新食品安全法讲解与现场管理提升.pptx

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提纲纲
1
食品安全知识在班组落实和提升
2
(新)食食品安全全法修订订内容及及宣贯
1
2
3
集体用餐餐单位适适用的食食品安全全法律法法规
序号
名称
序号
名称
1
中华人民共和国食品安全法
11
食品卫生监督程序
2
中华人民共和国行政许可法
12
食品卫生行政处罚办法
3
中华人民共和国行政处罚法
13
卫生行政执法处罚文书规范
4
中华人民共和国行政复议法
14
食物中毒事故处理办法
5
中华人民共和国传染病防治法
15
食品添加剂卫生管理办法
6
乳品质量安全监督管理条例
16
预防性健康检查管理办法
7
突发公共卫生事件应急条例
17
食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法
8
餐饮业食品卫生管理办法
18
餐饮服务食品安全操作规范
9
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
19
食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定
10
学生集体用餐卫生监督办法
20
其他
食品安全全法修订订内容及及宣贯
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食品安全管理人员每年不少于40学时的培训
建立食品安全从业人员健康档案
阜阳“大大头娃娃娃”劣质质奶粉事件件
“苏丹红红”事件件
多宝鱼事事件食品安全是良良心工程
猪肉瘦肉肉精超标标
福寿螺事事件
三鹿婴***儿奶粉事件件
……
----成为“修修法”的的直接动动因
食品安全全法修订订内容及及宣贯
14版食品安安全法修修订思路路
一是更加突出出预防为为主、风风险防范范。进一一步完善善食品安安全风险险监测、、风险评评估和食食品安全全标准等等基础性性制度,,增设生生产经营营者自查查、责任任约谈、、风险分分级管理理等重点点制度,,重在消消除隐患患和防患患于未然然。
二是建立最最严格格的全全过程程监管管制度度。对对食品品生产产、销销售、、餐饮饮服务务等各各个环环节,,以及及食品品生产产经营营过程程中涉涉及的的食品品添加加剂、、食品品相关关产品品等各各有关关事项项,有有针对对性地地补充充、强强化相相关制制度,,提高高标准准、全全程监监管。。
三是建立最最严格格的各各方法法律责责任制制度。。综合合运用用民事事、行行政、、刑事事等手手段,,对违违法生生产经经营者者实行行最严严厉的的处罚罚,对对失职职渎职职的地地方政政府和和监管管部门门实行行最严严肃的的问责责,对对违法法作业业的检检验机机构等等实行行最严严格的的追责责。
四是实行食食品安安全社社会共共治。。充分分发挥挥消费费者、、行业业协会会、新新闻媒媒体等等方面面的监监督作作用,,引导导各方方有序序参与与治理理,形形成食食品安安全社社会共共治格格局。。
食品安安全法法修订订内容容及宣宣贯
食品安安全法法修订订草案案亮点点(一一)
【集中用用餐单单位应应有管管理规规范】
在餐饮饮服务务环节节,增增设餐餐饮服服务提提供者者的原原料控控制义义务和和学校校等集集中用用餐单单位的的食品品安全全管理理规范范。草案规规定::
学校、、托***机构构、建建筑工工地等等集中中用餐餐单位位设有有食堂堂的,,单位位食堂堂应当当严格格遵守守本法法和有有关法法律、、法规规、规规章的的规定定,执执行食食品安安全标标准,,确保保食品品安全全。
学校、、托***机构构、建建筑工工地等等集中中用餐餐单位位从外外单位位订餐餐的,,应当当从取取得食食品生生产经经营许许可的的企业业订购购,并并按照照要求求对供供餐单单位提提供的的食品品进行行查验验。
供餐单单位应应当按按照食食品安安全法法律、、法规规及食食品安安全标标准的的要求求,当餐加加工,确保保食品品安全全并符符合营营养要要求。。
食品安安全法法修订订内容容及宣宣贯
食品安安全法法修订订草案案亮点点(二二)
【应严格格监管管婴***儿配配方食食品】
设立最最严格格的全全过程程监管管法律律制度度。草草案规规定::
食品生生产企企业应应当建建立并并执行行原料料验收收、生生产过过程安安全管管理、、贮存存管理理、设设备管管理、、不合合格产产品管管理等等食品品安全全管理理制度度,不不断完完善食食品安安全保保障体体系,,保证证食品品安全全。
国家对对婴***儿配配方食食品实实行严严格监监督管管理。。
婴幼儿儿配方方食品品生产产企业业应当当建立立生产产质量量管理理体系系,并并实施施从原原料进进厂到到成品品出厂厂的全全过程程质量量控制制,对对出厂厂的婴婴幼儿儿配方方食品品实施施逐批批检验验,保保证婴婴幼儿儿配方方食品品安全全。
生产婴婴幼儿儿配方方食品品使用用的生生鲜乳乳、辅辅料、、食品品添加加剂等等,应应当符符合法法律、、行政政法规规的规规定和和食品品安全全国家家标准准。
生产婴***儿配方方食品应应当保证证婴幼儿儿生长发发育所需需的营养养成分。。
不得以委委托、贴贴牌、分分装方式式生产婴婴幼儿配配方乳粉粉,不得得用同一一配方生生产不同同品牌的的婴幼儿儿配方乳乳粉。
食品安全全法修订订内容及及宣贯
食品安全全法修订订草案亮亮点(三三)
【增设批发发企业销销售记录录制度】
在食品流流通环节节,增设设批发企企业的销销售记录录制度。。草案规规定:
从事食品品批发业业务的经经营企业业销售食食品,应应当如实实记录批批发食品品的名称称、规格格、数量量、生产产日期或或者生产产批号、、保质期期、销售售日期以以及购货货者名称称、地址址、联系系方式等等内容,,并保存存相关凭凭证。
记录和凭凭证保存存期限不不得少于于食品保保质期满满后六个个月;
没有明确确保质期期的,保保存期限限不得少少于二年年。
食品安全全法修订订内容及及宣贯
食品安全全法修订订草案亮亮点(四四)
【增加规定定风险分分级管理理要求】
增加规定定风险分分级管理理要求。。草案规规定:
县级以上上人民政政府食品品药品监监督管理理、质量量监督部部门根据据食品安安全风险险监测、、风险评评估结果果和食品品安全状状况等,,确定监监督管理理的重点点、方式式和频次次,实施施风险分分级管理理。
同时规定定,食品品药品监监督管理理部门应应当会同同农业行行政、质质量监督督部门建建立食品品安全违违法行为为信息库库,记录录食品生生产经营营者的违违法行为为信息,,向社会会公布并并予以实实时更新新;
对违法行行为情节节严重的的食品生生产经营营者,可可以通报报投资主主管部门门、证券券监督管管理机构构以及有有关的金金融机构构。
食品安全全法修订订内容及及宣贯
食品安全全法修订订草案亮亮点(五五)
【规定食品品安全实实行社会会共治】
规定食品品安全实实行社会会共治。。草案规规定:
一是规定定食品安安全有奖奖举报制制度。明明确对查查证属实实的举报报,应给给予举报报人奖励励。
二是规范范食品安安全信息息发布。。强调监监管部门门应当准准确、及及时、客客观公布布食品安安全信息息,鼓励励新闻媒媒体对食食品安全全违法行行为进行行舆论监监督,同同时规定定有关食食品安全全的宣传传报道应应当客观观、真实实、公正正,任何单位位和个人人不得编编造、散散布虚假假食品安安全信息息。
三是增设设食品安安全责任任保险制制度。规规定国家家鼓励建建立食品品安全责责任保险险制度,,支持食食品生产产经营企企业参加加食品安安全责任任保险,,同时授授权食品品药品监监管总局局会同保保监会制制定具体体办法。。
食品安全全法修订订内容及及宣贯