饲料讲课稿3肌醇甜菜碱.ppt

肌醇、硫酸锌、甜菜碱盐酸盐的质量判定
郭吉原
2007-02-27
肌醇、硫酸锌、甜菜碱盐酸盐质量判定
•肌醇、甜菜碱盐酸盐目前假货泛滥成灾,甚至比几年的***化胆碱更严重。
•硫酸锌引起预混料变色及含量测定方法
•汇报、交流六和集团技术中心对肌醇、硫酸锌、甜菜碱盐酸盐质量的几点看法
假肌醇
真肌醇
一、肌醇
1. 肌醇
•分子式:C6H12O6 (环己六醇)
结构式:
•无色、无臭、微甜、
微溶于醇,易溶于水,
不溶于有机溶剂。
•价高 68元/Kg
OH
OH
OH
OH
OH
OH
一、肌醇

•肌醇的检测普遍采用乙酸酐酰化后用***仿萃取的重量法,造假者利用此法的漏洞,将分子式相同的萄葡糖(C6H12O6)冒充肌醇,获得20倍的暴利。萄葡糖3元/Kg。
•萄葡糖C6H12O6
CH2-CH-CH-CH-CH-CHO
OH
OH
OH
OH
OH
一、肌醇

•肌醇中的掺假物:
萄葡糖(3元/Kg),蔗糖
甘露醇(10元/Kg)(白色,微甜,易溶于水)
[C6H14O6,CH2(OH)(CHOH)4CH2OH]
{D-甘露糖(还原糖,白色,微甜,易溶于水)}
[C6H12O6,CH2(OH)(CHOH)4CHO]
一、肌醇

•感观
微甜与甜识别有一定的难度?
•旋光性
萄葡糖有旋光性,比旋度=+°
甘露醇(糖) 有旋光性,
比旋度=+23-24° (+14-15 °)
肌醇为内消旋环己六醇,旋光度=0
一、肌醇

•与菲林试剂反应
萄葡糖含醛基(-HCO),与菲林试剂反应生成红色的Cu2O
肌醇不含醛基(-HCO),不与菲林试剂反应
方法:-1g样品于三角瓶内,加20ml水溶解,加菲林试剂甲液乙液各20ml,电炉上快速煮沸,有红色的Cu2O生成是假货.
识别假肌醇
识别假肌醇
真
真
假
假
一、肌醇

•菲林试剂的配置
菲林试剂甲液: CuSO4溶于水,加入 ml浓H2SO4,稀释到500ml。
菲林试剂乙液:173g酒石酸钾钠,加入50g NaOH,稀释到500ml