老人营养问题的评估与处理演示文稿.ppt

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(优选)老年人营养问题的评估与处理
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一、老年人各项生理变化
感觉器官的改变:
视力减退
食欲刺激下降
水晶体增厚等致视腺不良,摄食减少
味觉组织改变
鼻腔气味接受器萎缩致嗅觉敏感度减退
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消化道及消化液分泌的改变:
牙齿松动或脱落
唾液分泌减少
胃酸内在因子和胃蛋白酶减少——贫血
胰脏消化及酶类分泌减少
肠蠕动减慢,小肠吸收减少,肠黏膜萎缩——便秘
一、老年人各项生理变化
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代谢的改变:
基础代谢率(BMR)下降
葡萄糖耐量减低,糖类及食物摄取受限
胆固醇的稳定度及吸收减低
胆固醇及甘油酯含量上升
一、老年人各项生理变化
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一、老年人正常的营养需求
我国老年人每日营养摄取量(单位:大卡/天)
热量需求:
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蛋白质需求:-/()
糖类需求:总需求量50℅以上(总需求量没有说明白)
脂肪需求:总需求量20-25℅
维生素和矿物质需求:深色蔬菜、水果、海带及乳豆制品、维生素或矿物质补充剂。
一、老年人正常的营养需求
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一、老年人正常的营养需求
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中国老人的膳食结构特点:
以高脂肪、高热量食物为主;
摄入蔬菜、水果较少;
摄入精米精面较多
二、老年人常见的营养问题
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二、老年人常见的营养问题
营养问题
营养不足
营养过剩
功能下降
摄入过少
食欲差
体质廋
体重下级
机体能量需求失衡
摄入过多
疾病
机体能量需求失衡
疾病
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