食品安全整改报告.docx

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食品安全整改报告
卅铺初级中学食品安好存在问题及整改报告为进一步贯彻落实省食品安好委员会(2022)9号文件、庆阳市食品安好委员会(2022)1号文件精神,2022年4月8日全县食品安好整治工作推进会要求,并结合2022年4月3日市食品安好交错检查组,2022年4月19日教导局、养分办督查组对我校食品卫生安好检查中存在的问题,我校本着对教师对学生高度负责的态度,对存在的问题开展全面、专心的自检自查和整改,现将整改工作汇报如下:
一、存在问题1、操作人员培训不够,切菜时没戴手套;
2、食堂废弃物、污油、泔水处理记录不合模范;
3、操作间地面积水较多;
4、炊事员对新的设备操作需要培训;
5、食品存放不够模范;
6、调料、蔬菜类存放不模范;
二、整改措施及结果(一)学校高度正视、加强食品安好管理1、立刻组织召开食品卫生安好会议。
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2、进一步明确学校校长为学校食品卫生安好第一责任人,严格落实校长陪餐制,做好陪餐记录。
3、强化学校食堂工作领导组织,措施落实,明确责任,责任到人。
4、完善了由教师代表,家长代表,学生代表组成的膳食管理委员会,实时反应存在问题。
5、严格落实《学校食品安好与养分健康管理规定》,专心落实原辅材料购买、从业人员健康管理、食品留样等制度。严格索证索票,健全进货查验台账记录,做好晨检记录。
6、学校持续严格落实日常自查自纠制度。安置专人对食堂食品购买、出入库、加工制作、食品供给、餐厨具洗消毒等环节加强监视检查,做好自查记录。
(二)整改措施及结果1、加强对食堂工作人员食品安好培训,严格模范操作流程。
2、实时整改了留样记录,废弃物、污油、泔水处理记录不模范问题,食堂管理员随时检查。
3、专心做好上级督查记录和学校自查排查记录,存在的问题整改后实时填写记录做好销号记录。
4、模范食品原料存放,重新制作了分类标签,按类张贴。
5、添置了玻璃瓶,对调料举行分类模范存放。
6、严格食品留样量,保存48小时以上,并做好留样记录。
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三、“明厨亮灶”改造措施及结果县局和学校高度重视此项工作,在没有经费的前提下筹措资金,加大力度对“明厨亮灶”举行改造。
1、于2022年新建师生餐饮800平方米;
2、于2022年8月3日对食堂原有的锅炉及蒸汽篜车举行更换,新购置电磁锅2口、电饸烙面床子1个、消毒灯等共计花费贰万捌仟多元。
3、将原来县局配发的3个消毒柜、和面机、3个单门篜车等全部摆放到位。土豆削皮机一台、压面机一台、小型切菜机一台,总计费用玖仟元。
学校食品安好工作,作为学校安好工作的重中之重,时刻指点着我们要警钟长鸣,常抓不懈,重在落实。在今后的工作中,于食品药品监视部门、县局联系,经常对我校食品安好举行检查,对于存在的问题即查即改,确保师生食品安好。
卅铺初级中学2022年5月20日附师生食堂内配设施:
新餐厅新购20千瓦电磁锅县局配发冰柜新添置30千瓦电磁锅县局配发操作间设备