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我的营养改善措施
期末小论文
内容要求:
营养与健康的关系。
平衡膳食内容及其意义。
我的一周膳食安排。
3000字,A4打印装订。最后一次课交。
膳食宝塔,平衡膳食的指南
油25-30克
盐6克
奶及奶制品300克
大豆类及坚果30-50克
畜禽肉类50-75克
鱼虾类50-100克
蛋类25-50克
蔬菜300-500克
水果200-400克
谷薯及杂豆类250-400克
水1200毫升
6000步/天
关于膳食宝塔几点说明:
食物建议量:以原料可食部的生重计算;
建议量的下限为能量水平1800kcal的量,上限为2600kcal的量;
谷、薯及杂豆类:粗细搭配,50-100g粗粮/天;
蔬菜、水果类:水果两种以上,深色蔬菜一半以上;
肉类:尽量选禽、瘦肉,内脏不宜过多;
乳类:建议量相当于300g液态奶,360g酸奶,奶粉45g;有条件可适当多吃一些;
烹调油:尽量少用动物油,经常更换品种,食用多种植物油;
食盐每天不超过6g,其中包含酱油等食物中的盐:20ml酱油中含3g盐,。
膳食宝塔需灵活应用,而非机械遵循!
根据个人具体情况适当调整:年龄、劳动量、季节等
经常遵循宝塔各类食物的大体比例合理安排膳食。
因地制宜,充分利用当地资源
牧区——提高奶类摄取量
渔区——提高鱼及其他水产品摄取量
山区——提高山羊奶、花生、核桃、瓜子摄取量
豆类、蛋代替乳类、肉类(农村)
营养食谱的编制
食谱编制基本原则
营养平衡:满足人体需求,供能食物比例适宜;
食物多样,新鲜卫生,注意搭配;
三餐分配合理: 1/3、1/3、1/3;
1/5、2/5、2/5; 30%、 40%、30%
注意饭菜的适口性;
兼顾经济条件,权衡食物营养价值与价格。
每周食用50g以上菌藻类;
2种以上的水果;
每周200g以上的硬果类食物;
2种大豆及其制品,2种植物油。
午餐和晚餐选用的食物不应少于6~8个品种。
食谱编制----食物交换份法
定义:是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出
每类食物每份所含的营养素值和食物质量;然后列出表
格供交换使用。
使用:根据不同能量需要,按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合
理分配比例,计算出各类食物所需的实际重量和交换份数,从
交换表选择食物即可。