酒店督导基础知识.ppt

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东莞德信诚相关培训课程:
Q05 TS16949五大工具实战训练(五大工具培训)
Q06 APQP&CP先期质量策划及控制计划培训
Q07 DFMEA设计潜在失效模式分析培训(DFMEA培训)
Q08 PFMEA过程潜在失效模式及效应分析训练营
Q09 MSA测量系统分析与仪器校验实务
Q10 SPC统计过程控制培训课程(SPC训练)
Q11 CPK制程能力分析与SPC统计制程管制应用训练
Q12 QC七大手法与SPC实战训练班(QC7 & SPC培训)
Q03 品质工程师(QE质量工程师)实务培训班
Q02 品质主管训练营(品质经理人训练)
Q01 杰出品质检验员QC培训班
Q13 品管常用工具QC七大手法培训(旧QC7培训)
Q14 新QC七大手法实战培训(新QC7培训)
Q04 QCC品管圈活动训练课程(QCC培训)
酒店督导
基础知识
第一章
督导概述
§1—1督导定义及地位、作用
决策管理层(总经理)
执行管理层(经理)
(主管)
现场督导管理层
(领班)
§1—1督导定义及地位、作用
一、督导定义
督导——对提供服务的员工进行现场管理的人员。
§1—1督导定义及地位、作用
二、地位:
督导是处在管理者构成的最基层,同时他们又与被管理者即普通员工直接接触,介于管理者与非管理者之间。用简单的话说,处于“中介”地位。
§1—1督导定义及地位、作用
三、作用:
1、起到“阶梯”作用。
2、起到“润滑剂”作用。
§1—2督导管理定义及资源
二、督导管理定义
指饭店里领班、主管等基层管理人员对饭店资源通过以监督、指导为主的一系列管理职能进行饭店现场的管理。
§1—2督导管理定义及资源
1、人力资源
2、物质资源
3、时间资源
4、信息资源
5、产品质量标准