下载此文档

《面包发霉了》课件.pptx


文档分类:行业资料 | 页数:约23页 举报非法文档有奖
1/23
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/23 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【《面包发霉了》课件 】是由【1660287****】上传分享,文档一共【23】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【《面包发霉了》课件 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。《面包发霉了》ppt课件目录面包发霉的原理面包发霉的影响如何防止面包发霉发霉面包的处理发霉面包的案例分析面包发霉的原理010102发霉是指食物在一定条件下,受到微生物的作用,导致食物变质、***的现象。霉菌是导致发霉的主要微生物之一。发霉的食物通常会变色、变味、质地改变,甚至产生有害物质,对人体健康造成危害。什么是发霉?发霉的原理食物中的营养物质为微生物提供了生长所需的能量和物质,当食物中的水分活度和温度适宜时,微生物就会生长繁殖,导致食物发霉。面包是一种富含碳水化合物、水分和营养物质的食物,在适宜的温度和湿度条件下,很容易受到霉菌的污染而发霉。霉菌在适宜的条件下,从孢子形成菌丝,菌丝在食物中生长繁殖,形成大量的分生孢子,分生孢子可随风、水、动物或人类活动等途径传播。当分生孢子落在适宜的食物表面上,在适宜的温度和湿度条件下,便会萌发形成菌丝,开始生长繁殖,导致食物发霉。霉菌的生长繁殖过程中会分泌酶类物质,分解食物中的大分子物质,产生代谢产物,如色素、气体、有机酸等,导致食物变色、变味、质地改变。发霉的微生物学过程面包发霉的影响0201食品安全风险发霉的面包可能含有有害细菌和霉菌,如***,对人体健康构成威胁。02食物中毒症状摄入发霉面包可能导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。03长期健康影响长期摄入发霉面包可能增加患消化系统疾病、免疫系统疾病和癌症的风险。对人体健康的影响010203发霉的面包会导致产品质量下降,影响消费者对产品的信任度。产品质量问题发霉面包可能导致产品召回和销毁,造成经济损失。经济损失食品安全问题可能损害企业声誉,影响品牌形象和市场竞争力。声誉受损对食品工业的影响发霉面包可能被丢弃,造成食品资源的浪费。资源浪费发霉面包可能被随意丢弃,增加垃圾处理负担,对环境造成污染。环境污染霉菌的繁殖可能释放有害物质,对土壤和地下水造成污染,破坏生态环境。生态破坏对环境的影响

《面包发霉了》课件 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数23
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人1660287****
  • 文件大小5.12 MB
  • 时间2024-03-26