下载此文档

食品常见有害物质的测定89.ppt


文档分类:行业资料 | 页数:约26页 举报非法文档有奖
1/26
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/26 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食品常见有害物质的测定89 】是由【小可爱】上传分享,文档一共【26】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食品常见有害物质的测定89 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食品常见有害物质的测定89食品中常见有害物质的测定有害物质成分:农药、黄曲霉***、苯并比、亚硝***类化合物、苯酚、多***联苯、动植物***、***化物、重金属元素、非金属元素、添加剂、激素、抗生素、兽药食品中农药残留量的测定农药:农业生产中使用的各类农药。常用的有有机***农药和有机磷农药2大类。农药残留:指未分解而留存于土壤作物及环境进而留存与食品的农药。测定方法:2019年新制定的《食品卫生检验方法》增加了42种测定农药的方法。用得较多的是气相色谱法,其次是高效液相色谱法、分光光度法。一、有机***农药残留量的测定(GB/T5009·19—2019)方法:第一法气相色谱法第二法薄层色谱法有机***农药的提取步骤:有机溶剂(***、石油醚)提取净化浓缩食品中有机磷农药残留量的测定测定方法多,最有代表的:GB/T5009·20—2019:第一法:水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的多残留的测定该法采用的是气相色谱法,可检测20种有机磷农药。第二法:粮、菜、油中有机磷农药残留量的测定。该法采用的也是气相色谱法,可检测9种有机磷农药。两者区别:用不同的色谱分离柱。GB/T5009·199—2019(蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测):速测卡片(纸片法)酶抑制率法(分光光度法)本法为定性检验方法,因为速度快,广泛使用中。⑴原理胆碱酯酶底物(碘化硫代乙酰胆碱)+显色剂(二硫代二硝基苯甲酸)→,胆碱酯酶催化能力强,显色深。有农药,胆碱酯酶催化能力弱,显色浅。吸光度变化小,与对照溶液的吸光度差值大,抑制率大,农药含量高。⑵试剂⑶仪器⑷测定步骤样品处理对照溶液的吸光度变化值测定⊿A0=A3min-A开始样品液的吸光度变化值测定⊿At=A3min-A开始⑸结果计算与判断⊿A0-⊿At抑制率(%)=——————×100⊿A0若抑制率≥50%为阳性结果,抑制率越大,农药残留量越高。第二节食品中黄曲霉***的测定一、有关知识黄曲霉***:AFT分类:AFTB、AFTG特征:(1)性质特征污染粮油及其制品对光、热、酸稳定,对碱和氧化剂不稳定(2)结构特征:含二呋喃环、香豆素(3)测定方法:薄层色谱法牛清抗体反应显色法微粒筛选法二、黄曲霉***B1(AFTB1)测定(GB/T5009·22—2019)第一法薄层色谱法第二法牛清蛋白抗体反应显色法3、主要仪器玻璃板:5×20cm涂布器色谱展开槽(25×6×4cm)紫外光灯:100-125W,带有波长365nm滤光片微量注射器:20uL,10uL各一支

食品常见有害物质的测定89 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数26
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人小可爱
  • 文件大小1.64 MB
  • 时间2024-03-27