餐厅保洁岗位职责(共4篇).pdf

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答应证、卫生答应证、产品合格证。4、保证仓库内部清洁卫生,严格执行《食品卫生法》,物品应分类整齐放臵,库房内不存放私人物品。5、领出物品要做到先进先出,防止食品积压时间过长,腐烂变质。6、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以次充好、渗杂弄假等物品保管员应回绝验收。7、仓库保管员是把好食品卫生质量第一关,m对违背规定采购回的物品应回绝验收,未经历收的物品,应回绝在报销单上签字。8、认真做好班组领料的统计,做帐应实事求是,领料单的统计应及时、准确,便于班组本钱核算,班组不得领与本班组无关的原料。9、一切主副食品及原料不得直接通过供货商送进食堂,各食堂班组使用的一切物资都必须到保管室领用,直接下班组而没有经过验收的食品应回绝入帐;送货物资必须是头天由采购站纳入采购方案的物资,否那么保管员应回绝验收。14页共29页:..、保管员应把好各类物资的价格关,发现问题及时汇报。直接由供货商送保管室验收的肉类、鱼类、蛋类、豆制品类、牛奶、蛋糕、烤鸭等使用量较大的物资,压滤机滤布厂家其价格一律以中心书面通知为准,使用量较小的蔬菜的价格由采购站根据当日行情决定,其价格必须比当日采购站购置价格略低。“效劳第一”的宗旨,做到工作热情、周到、耐心,语言、行为要文明,严禁与效劳对象争吵,工作时间必须保证受理入户、进卡、挂失、解挂、换卡、查帐、撤户、解答效劳对象提出的疑问,严禁擅自挂失用户的卡。如以上现象发生,作为责任事故处理,并按有关规定进展处分。,不迟到、早退,压滤机滤布厂家不擅自分开工作岗位,因操作人员工作渎职影响正常开餐,扣除当月奖金,造成严重经济损失的作事故处理。,确保系统数据准确、平安,及时进展数据备份,备份磁盘应妥善保管,严禁带外盘在微机上操作,除尘滤布下班前关闭机房、食堂电和信号开关。,做好日常维护和保养工作,使设备处于良好的运行状态。系统设备出现故15页共29页:..障,当班人员不能处理时,应及时汇报中心领导,以便及时有效地处理,隐瞒不报,所造成的后果由当班人负责。,各项现金必须当天存入银行。按规定入账,不随意坐支。一旦造成损失,过失人应负赔偿责任。,注意防火、防盗,严禁非工作人员进入机房,搞好室内和周边环境卫生,保持机房内清洁、通风。米饭组长职责带着组员负责本组工作,其主要职责有:,是否有沙子杂物;,防止过硬过软,掌握好蒸饭时间,防止饭夹生或过熟;,在售买时做到和气对待每位顾客,售饭操作时做到:快、准、匀;、换鞋,保持服装干净整洁;,尽力做到无剩余米饭过夜,厉行节约,除尘滤布杜绝浪费;;,及时清扫本区域卫生;:..,注意检查所用水、电器设备、蒸汽阀门是否关好;、关好窗户。洗碗机操作中的五个根本要素是时间、温度、压力、,餐具受水冲洗的时间越长,,假如以最正确的速度、温度、液体浓度和最低的本钱获得最正确的洗涤效果,,如何适当调整传送带的速度、水温、,,、,与洗碗机一起提供的水槽加热器〔tankheater〕如不能在机器运转的顶峰时保持温度的:..话,那么应该有必要装配增热器,,,洗涤溶液中的蛋白污垢与洗涤剂之间的化学反响会在洗碗机中形成泡沫,而泡沫会堵塞水泵,,而且还会将泡沫带人到过水工序中去,,,,,^p,检查了洗碗机,观察了污损情况、洗涤量和操作等情况后,:餐饮保洁员岗位职责:..官方餐饮保洁员岗位职责1、保洁员在食堂管理直接领导工作,负责除售饭时间以外饭厅内的所有桌、椅、墙壁、水污染、水池、地面、暖气片、碗架、剩饭缸(桶)等清洁工作和食堂门前卫生区的清洁工作。2、每天早餐开饭前,要把食堂门前扫净,并用抹布擦净,桌椅要做到用手摸不滑、不污、无异味。3、开饭时(一日三餐)负责在饭厅巡视,检查公共设施是否被损坏,及时清理桌上杂物。4、对碗架墙壁、地面、门窗等要每周彻底擦洗一次,请食堂管理员组织人力对电风扇、吊灯等每学期进展清洗清扫一次,要做到饭厅内无蛛网,无灰尘。5、负责饭厅内所有公共设施的管理工作。发现损坏盗窃公共物品者,要制止斗争,及时报告有关领导。6、有条件的食堂要逐步进展美化工作,对饭厅内的花草要负责浇水、保管。7、饭厅被借用之后,要对饭厅内所有公共设施进展验收检查,发现问题及时汇报有关领导。:..8、对未经领导批准,而擅自使用饭厅者的权制止,劝阻无效时,应立即报告有关领导,由领导出面解决。以上每项未达标者扣罚50元。篇3:饭店保洁岗位职责官方饭店保洁岗位职责一、主管岗位职责通过对下属的督导,培训及安排和对清洁用品的合理使用来到达效劳水准,通过对植物的培育和布置的管理,给宾客一个赏心悦目的环境,详细职责有:1、检查各公区领班是否督导下属员工工作,到达应有的清洁保养效果。2、巡查各区域花草树木及绿化设施,负责制定绿化期养护工作方案,掌握方案的执行的情况,确保工作质量和进度,保证绿化系统的良好动作。3、督导各区域领班的管理工作,制定各项清洁设备的管理使用和保养方案,定时检查客用品的使用控制情况。4、制定和编排公共区域大清洁工作方案、防疫(杀虫)、工作方案和人力安排方案。5、负责员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、效劳质量符合饭店的标准。:..6、负责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作,调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作。7、完成上级布置的其他工作。二、领班岗位职责通过对效劳员的督导、培训和物品的安排使用,到达饭店效劳水准,详细职责有:1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。2、检查员工签到记录,合理安排下属员工工作。3、检查所辖范围的清洁保养效果。4、随时检查员工的工作情况,检查清洁用品及器具等,并及时进展调整,发现异常情况及时汇报。5、指导及评估下属的工作质量。6、负责员工的业务培训,进步他们的清洁保养技术。7、完成上级布置的其他任务。三、员工岗位职责通过对公共区域清洁、保养工作,为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境,详细职责有:1、根据领班的工作安排,清洁保养所属的公共区域。:..2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况,及时报告和报修。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用,整理好库房。篇4:餐厅保洁员岗位职责餐厅保洁员岗位职责1、餐厅保洁员岗位职责1、清扫区域卫生和整理相关设施,保证清洁干净无浮尘;2、及时清扫台位卫生,做到干净无油腻、无残渣;3、及时回收用餐区脏污的托盘,并送到洗碗间清洗;4、及时进展洗手间的清洁卫生工作。2、餐厅保洁员岗位职责1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明效劳。2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时拾掇桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。3、负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。:..6、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。7、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。8、完成餐厅经理(番禺经理)交办的其它工作。3、餐厅保洁员岗位职责1、讲究个人卫生,注意文明行为,树立良好的效劳形象。2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、门窗玻璃、桌椅等干净。3、坚持双休日大扫除制度,对桌腿、凳腿、门窗全面清擦,地面冲洗,做到窗明几净,地面无痰迹,墙面无灰尘。4、做好餐厅所有设施的保管工作,发现损坏,及时报修,做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。5、搞好餐厅周围环境卫生,食堂门前实行三包,不得有积水、垃圾等。6、餐具严格按照:“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进展,防止餐具污染。4、餐厅保洁员岗位职责:..1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,假设发现异常情况需及时报修。3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣去除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应参加适量洗涤剂),严格按照操作程序进展操作。4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,假设有油污,那么重新再洗一次。5、餐具洗净后,应分类整理放入蒸车内,进展消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。6、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发惹事故。7、工作完毕,应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。5、,着装整洁,礼貌待客。,按照《公司卫生标准》保证质量地完成餐厅内的保洁工作。:..,坚守工作岗位,工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。,有客人呕吐等问题,应立即清理。,如餐厅内有水渍油渍需及时处理及。。篇5:,经过正常渠道购置新颖的原材料,,验收工作,、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食品卫生,不加工霉烂变质食物,杜绝食物中毒现象。,个人卫生,确保无为是死角要求食物存放整洁,灶具放置有序。,器皿等公用财产,对损坏的公共物品及时上报。、注意平安、防止煤气中毒、火灾事故。第3篇:餐厅保洁员岗位职责餐厅保洁员岗位职责1、餐厅保洁员岗位职责:..、清扫区域卫生和整理相关设施,保证清洁干净无浮尘;2、及时清扫台位卫生,做到干净无油腻、无残渣;3、及时回收用餐区脏污的托盘,并送到洗碗间清洗;4、及时进展洗手间的清洁卫生工作。2、餐厅保洁员岗位职责1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明效劳。2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时拾掇桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。3、负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。6、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。7、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。8、完成餐厅经理(番禺经理)交办的其它工作。3、餐厅保洁员岗位职责26页共29页:..、讲究个人卫生,注意文明行为,树立良好的效劳形象。2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、门窗玻璃、桌椅等干净。3、坚持双休日大扫除制度,对桌腿、凳腿、门窗全面清擦,地面冲洗,做到窗明几净,地面无痰迹,墙面无灰尘。4、做好餐厅所有设施的保管工作,发现损坏,及时报修,做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。5、搞好餐厅周围环境卫生,食堂门前实行三包,不得有积水、垃圾等。6、餐具严格按照:“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进展,防止餐具污染。4、餐厅保洁员岗位职责1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,假设发现异常情况需及时报修。3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣去除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应参加适量洗涤剂),严格按照操作程序进展操作。27页共29页:..、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,假设有油污,那么重新再洗一次。5、餐具洗净后,应分类整理放入蒸车内,进展消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。6、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发惹事故。7、工作完毕,应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。5、,着装整洁,礼貌待客。,按照《公司卫生标准》保证质量地完成餐厅内的保洁工作。,坚守工作岗位,工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。,有客人呕吐等问题,应立即清理。,如餐厅内有水渍油渍需及时处理及。