奶粉工艺有几种.pptx

该【奶粉工艺有几种 】是由【晓楠】上传分享，文档一共【23】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【奶粉工艺有几种 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。奶粉工艺有几种CATALOGUE目录奶粉工艺简介奶粉工艺分类奶粉工艺比较奶粉工艺发展趋势奶粉工艺案例分析01奶粉工艺简介0102奶粉工艺的定义奶粉工艺主要包括原料选择、预处理、标准化、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装等环节。奶粉工艺是指将新鲜牛奶经过一系列加工处理,制成适合婴幼儿、老年人等不同人群食用的奶粉的过程。通过合理的奶粉工艺,可以去除牛奶中的有害物质,杀灭病原菌,保证产品的安全卫生。保证食品安全保留营养成分便于储存和运输优质的奶粉工艺能够尽可能保留牛奶中的营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素等。奶粉的加工处理使其具有较长的保质期,且体积小,方便储存和运输。030201奶粉工艺的重要性现代奶粉工艺随着科技的发展,奶粉工艺不断改进和完善,包括引入高温杀菌、真空浓缩、喷雾干燥等技术,以提高产品质量和安全性。早期奶粉最早的奶粉工艺可以追溯到19世纪中叶,当时主要是为了解决新鲜牛奶储存和运输的问题。未来展望未来奶粉工艺的发展将更加注重产品的营养价值和健康功能,如添加益生菌、DHA等营养成分,以满足消费者对健康的需求。奶粉工艺的历史与发展02奶粉工艺分类湿法工艺湿法工艺是将鲜牛奶先预处理、杀菌,然后与所需添加的营养元素混合,经过高温喷雾干燥后,直接得到奶粉。湿法工艺能确保各种营养元素混合均匀,产品具有新鲜度和营养成分均衡的特点。由于湿法工艺需要大量鲜奶作为原料,因此对奶源的品质和供应稳定性要求较高。03但干法工艺可能导致营养元素分布不均,产品新鲜度较低。01干法工艺是将所需添加的营养元素先进行混合、干燥,然后再与预处理、杀菌后的鲜牛奶混合,最终得到奶粉。02干法工艺操作简单,对奶源的依赖度较低,适合大规模生产。干法工艺01干湿法复合工艺结合了湿法和干法的优点,先将鲜奶进行预处理、杀菌,然后与部分营养元素混合,经过喷雾干燥得到预干燥粉,再与剩余营养元素混合后得到奶粉。02干湿法复合工艺既保证了营养元素的混合均匀度,又降低了对奶源的依赖度,同时提高了产品的营养成分和新鲜度。03但干湿法复合工艺操作复杂,生产成本较高。干湿法复合工艺