下载此文档

食用大蒜油及其生产方法.docx


文档分类:行业资料 | 页数:约4页 举报非法文档有奖
1/4
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/4 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食用大蒜油及其生产方法 】是由【421989820】上传分享,文档一共【4】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食用大蒜油及其生产方法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食用大蒜油及其生产方法专利名称:食用大蒜油及其生产方法技术领域:本发明涉及一种食用大蒜油及其生产方法。医学、科学实验证明,大蒜含有大蒜素、大蒜新素,能有效杀灭痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等病毒;大蒜还具有降血脂、降血压、降血糖等作用,常年食用大蒜可抑制致癌物质,能增强机体免疫力。但目前,大蒜的食用方法很落后一种是生吃,去掉外皮后即食,饭后口腔留有一种难闻的气味;第二种是剥皮后捣烂,炒菜当调味品或凉拌菜食用,这两种吃法既不卫生又麻烦,第三种吃法是泡醋蒜,作法是用醋和盐将大蒜泡上数月后食用,这种吃法失去了大蒜的本味,破坏了大蒜的医药功能。本发明的目的在于提供一种食用方便、卫生、又能保持大蒜原味和大蒜医疗功效的食用大蒜油。本发明的另一目的在于提供这种大蒜油的生产方法。本发明由下列组份制成(重量份)大蒜20~100份食用油100份本发明的优选重量配比范围是大蒜20~40份食用油100份本发明的生产方法为1、取上述组份的大蒜剥去外皮,进行清洗、消毒灭菌;2、将消毒灭菌后的大蒜打浆,大蒜浆再放入食用油中浸泡3~5天;3、用过滤器进行过滤,滤渣用榨油机压榨干净;榨汁过滤,两次滤液合并,混合均匀即可。所说的消毒灭菌,可以为将大蒜放入开水中蒸2~5分钟进行高温杀菌,也可以用食用漂白粉消毒。所说的食用油包括麻油、菜油、豆油、米糠油、花生油等食用植物油。本发明的工艺流程为大蒜-剥皮-清洗-消毒-打浆-浸泡-过滤-压榨-过滤-成品。本发明的食用大蒜油蒜味浓香,口感良好,不使生大蒜原有成分遭到破坏,保留了生大蒜的原汁原味和其特有的医药功能,既有调味功能又有保健医疗功效,食用卫生方便,食后口腔无气味,是适用于面食、米粉、汤菜、凉菜、炒菜用的调味佳品。实施例1取大蒜30公斤,剥去外皮,进行清洗,清洗好的大蒜放入开水中蒸2~5分钟进行消毒,等放凉后进行打浆,蒜浆放入100公斤食用油中浸泡3天,用过滤器进行过滤,滤渣用榨油机压榨干净、过滤,两次滤液合并混匀即为成品装瓶即可。由此方法所生产的大蒜油其质量标准为检测项目计量单位实测结果色泽(罗维朋比色计)%(280℃)油色未变黑,无析出物杂质%%(20℃)(d2020),进行清洗,所清洗好的大蒜放入食用漂白粉中进行消毒杀菌,消毒杀菌后的大蒜进行打浆,然后放入100公斤食用油中浸泡4天,用过滤器进行过滤,滤渣用榨油机压榨干净,过滤,弃去滤渣,两次滤液合并,混匀即为成品。,其特征在于它是由下述重量配比的原料制成(重量份)大蒜20~,其中各原料的重量配比是大蒜20~,其特征在于①取上述组份的大蒜剥去外皮,进行清洗、消毒灭菌;②将消毒灭菌后的大蒜打浆,大蒜浆放入食用油中浸泡3~5天;③用过滤器进行过滤,滤渣用榨油机压榨干净;榨汁再过滤,两次滤液合并,混匀,即为成品。,其特征在于说的消毒灭菌,为将大蒜放入开水中蒸2~5分钟。全文摘要本发明涉及一种食用大蒜油及其生产方法。取20~100份的大蒜剥去外皮,进行清洗、消毒灭菌、打浆,将大蒜浆放入100份食用油中浸泡3~5天,过滤,压榨而制成。本发明的大蒜油蒜味浓香、口感良好,不破坏大蒜的原有成份,保留大蒜的原汁原味和其特有的医药功能,既有调味功能,食用卫生方便,食后口腔无气味,又有保健医疗功效。

食用大蒜油及其生产方法 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数4
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人421989820
  • 文件大小16 KB
  • 时间2024-04-13