河南省郑州市郑州领航实验学校2024届高三3月模拟考试(一)生物试题理试题含解析.pdf

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不变,导致[H]和ATP含量上升。【题目点拨】本题综合考查光合作用和呼吸作用的物质变化情况,考生需要结合过程分析出图中所示字母和数字的含义。10、纳豆杆菌等微生物分泌的蛋白酶能将豆类中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸充当碳源和氮源,提供能源物质(较大)溶解圈上清液去除/置换样品中分子量较小的杂质(25mmol/L)磷酸(盐)缓冲液添加适量收集液到纤维蛋白培养基上(或添加适量收集液到含有血栓的溶液里)【解题分析】1、腐乳的制作原理:以豆腐为原料利用毛霉等微生物分泌出各种酶,促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基:..有些氨基酸本身就有一定的鲜味,腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸,同时还有辅料中的酒及香料也参与作用,共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分,从而构成了腐乳所特有的风味。腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解,大约经过三个月至半年的时间,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味也变得质地细腻、鲜美适口。2、培养基的成分包括:碳源、氮源、无机盐和水,有的需要生长因子等。碳源分为无机碳源和有机碳源,无机碳源如二氧化碳,有机碳源如葡萄糖,碳源是构成生物体细胞的物质和一些代谢产物,有些是异养生物的能源物质;氮源分为无机氮源(铵盐、***盐等)和有机氮源(尿素、牛肉膏等),合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物。3、血红蛋白的提取和分离:(1)样品处理:洗涤,用生理盐水洗涤,低速离心,直至上清液中没有黄色;(2)血红蛋白释放:加入蒸馏水和甲苯,细胞破碎释放血红蛋白;(3)分离:低速离心,分成4层,第三层红色透明液体为血红蛋白水溶液层,分出该层;(4)透析:放入透析袋,出去分子量较小的杂质;(5)过凝胶色谱柱收集纯蛋白。【题目详解】(1)根据题意可知,用纳豆杆菌发酵大豆制作纳豆的流程原理与腐乳的制作相似,因此纳豆制作的原理是:利用纳豆杆菌等微生物分泌的蛋白酶能将豆类中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。(2)根据培养基的成分可知,纤维蛋白既含有碳元素也含有氮元素,因此可以作为碳源和氮源使用,提供能源物质,由于纳豆杆菌能分泌纳豆激酶,纳豆激酶能够水解水不溶性的纤维蛋白,在乳白色的固体培养基上如果存在纳豆杆菌,则可以在培养基上形成较大的溶解圈。(3)纳豆激酶的化学本质属于蛋白质,因此提纯纳豆激酶的方法即提纯蛋白质的方法。实验步骤:①接种具有高纤溶活性的菌落到液体发酵培养基。37℃,摇床振荡,发酵3天。②收集发酵液,离心,分层,取上清液作为提取纳豆激酶的材料。③透析法分离:将上述离心所得样品装人透析袋,置于25mmo/L磷酸盐缓冲液中透析,透析的目的是去除/置换样品中分子量较小的杂质。④凝胶色谱纯化:将透析液进行柱层析,用25mmo/L磷酸盐缓冲液进行洗脱,试管连续收集。⑤为了确认试管收集液中是否含有纳豆激酶,还要添加适量收集液到纤维蛋白培养基上,观察是否出现溶解圈。【题目点拨】本题考查微生物的培养和发酵以及蛋白质的提纯的知识点,要求学生掌握培养基的成分及功能,理解分离微生物的原则和方法,把握腐乳的制作原理,利用该原理解释纳豆的制作依据的原理,掌握蛋白质的提取和分离的操作方法和过程,这是突破第(3)问的关键。11、(瘦素)受体大脑皮层蛋白酶P含量增加①将若干只野生型小鼠随机均分为两组编号甲、乙甲组每天饲喂适量的正常饮食,乙组和丙组每天饲喂等量的高脂饮食用抗原-抗体杂交技术测定三组小鼠细胞膜上瘦素受体的含量,并对所得数据进行统计分析和处理三组小鼠细胞膜上瘦素受体的含量结果示意图:..【解题分析】:微量和高效、通过体液运输、作用于靶器官靶细胞。。,自变量为高脂饮食和正常饮食,因变量为下丘脑神经组织中蛋白酶P的含量,由结果可知,高脂饮食导致小鼠下丘脑神经组织中蛋白酶P含量增加。,为证明蛋白酶P的作用,实验可分为三组,甲组野生型小鼠(正常饮食)、乙组野生型小鼠(高脂饮食)、丙组蛋白酶P基因敲除小鼠(高脂饮食),用抗原-抗体杂交技术测定三组小鼠细胞膜上瘦素受体的含量。【题目详解】(1)瘦素是一种具有抑制食欲、减轻体重等功能的一种蛋白质类激素,通过体液运输,作用于靶细胞,与靶细胞膜上的特异性受体结合。大脑皮层是感觉形成中枢。(2)研究发现,高脂饮食使下丘脑细胞产生的饱腹信号减弱,因而难以抑制食欲。蛋白酶P是下丘脑中影响瘦素信号作用的一种关键蛋白。科研人员将野生型小鼠分为两组,一组饲喂高脂饮食,一组饲喂正常饮食。一段时间后,测定下丘脑神经组织中蛋白酶P的含量,由实验结果可知,高脂饮食导致小鼠下丘脑神经组织中蛋白酶P含量增加。(3)A、该实验分成三组,甲组野生型小鼠(正常饮食)、乙组野生型小鼠(高脂饮食)、丙组蛋白酶P基因敲除小鼠(高脂饮食);用抗原-抗体杂交技术测定三组小鼠细胞膜上瘦素受体的含量;甲乙两组对照证明高脂饮食可以影响瘦素或受体的含量,结合丙组证明是高脂饮食通过影响蛋白酶P的含量进而影响瘦素或受体的含量。B、若蛋白酶P作用于瘦素受体,则乙组瘦素受体含量低于甲组和丙组,而丙组瘦素受体含量高于甲组,C、②为使实验结果更加严谨,还应进一步测定血液中的瘦素含量。【题目点拨】本题结合小鼠体内瘦素的相关研究实验,考查学生对基础知识的掌握及运用,能准确获取题干信息并结合实验思路是:..12、缺氧和酸性醋酸菌在有氧条件下,将酒和糖转化为醋酸所致腐乳成熟时间延长杂菌污染豆腐***外来杂菌的入侵稀释涂布平板法沸点高,与水不混溶,能够充分溶解胡萝卜素胡萝卜素分解【解题分析】1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。2、腐乳制作时,卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,若酒的含量过低,不足以杀菌,若腐乳的含量过高,则会延长腐乳成熟的时间。3、胡萝卜素的性质:胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。萃取剂:最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。【题目详解】(1)传统做米酒的操作中没有进行严格的灭菌处理,但米酒井没有被杂菌污染而***,原因是在缺氧和酸性环境条件下酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物因无法适应而受抑制:米酒开封后-段时间会变酸,可能的原因是附着在米酒上的醋酸菌在有氧条件下,将酒和糖转化为醋酸所致。(2)腐乳制作时,卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,因为酒含量过高会导致腐乳成熟时间延长,酒含量过低会导致杂菌污染豆腐***。(3)从土壤中分离得到纯净的酵母菌,操作过程中要特别注意防止外来杂菌的入侵。如果还需要统计土壤中酵母菌的含量,应该采用的接种方法是稀释涂布平板法。(4)若要从酵母菌R中萃取出胡萝卜素,可以用石油醚作萃取剂,理由是沸点高,与水不混溶,能够充分溶解胡萝卜素。萃取胡萝卜素时的温度不能太高,否则会导致胡萝卜素分解。【题目点拨】本题考查从生物材料中提取某些特定成分及发酵食品的生产流程等相关知识,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤一等,需要考生在平时的学****过程中注意积累。