2024～2023酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考29.pdf

该【2024～2023酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考29 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【13】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024～2023酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考29 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..2022~2023酒、:,第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡的时间为75s,以此递增。正确答案:,“银装素裹”是品质优异的特征正确答案::()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。:C6.()即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。:。它们一般较难挥发正确答案:,需要掌握的要点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。正确答案:、时尚前卫正确答案::..错误10.()不适合乌龙茶的冲泡器具。:,必须要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产必须安全。、主动预防。,,采取有效措施消除或控制危险源,预防事故与职业病的发生。正确答案:、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。正确答案:,不利于保存,常温下保鲜期仅有10天左右正确答案:。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。正确答案:。正确答案::B17.()不适合名优绿茶的冲泡器具。:..:。正确答案:()左右的咖啡碱。:,()不是禁忌色。:——陆羽的A.《黄帝内经》B.《神农本草经》C.《茶经》D.《本草纲目》正确答案:“烫壶温盅”:,茶艺师应注意不要使用()图案茶具。:D:..:一类是无色无味的原味伏特加,另一类是加入各种香料的调香伏特加。正确答案:()是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。:()名优绿茶的代表。::、咖啡过滤包、咖啡硬边饼和咖啡软边饼。正确答案:,当事人可以向()申请调解。:D30.“静”是中国茶道修****的必由途径。正确答案:正确31.()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。::..,其强度不同,口感不一样正确答案::()采摘及加工不当而产生的品质弊病。:,保持原汁原味。正确答案:,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。:,将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、()、黄茶和黑茶六大类。:,:..正确答案::::正确42.“调味”酒的复杂度大于一般酒正确答案:,使用热水可以缩短制作时间正确答案::,对粉的研磨程度要求是细粉正确答案:,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。::..B47.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。:,包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。正确答案::()属于茶叶国家强制性标准的内容。:D51.()品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。::错误53.()即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。::..、水分、氧气和光线。正确答案:,是以眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并综合色、香、味三方面的情况确定其风格正确答案:,以浓郁鲜灵为上品正确答案:,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。正确答案::():()::A:..62.()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。::,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。正确答案:,占茶叶中氨基酸总量的()左右。%%%%正确答案::、服务员、、、领班、迎宾员、茶艺师、、服务员、杂工正确答案:、滋味正确答案:正确69.“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。正确答案:、葡萄酒和黄酒都是发酵酒:..正确答案:%%食盐,可使甜味增大正确答案:,听装啤酒正确答案:,要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、()为行为准则。::,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。正确答案::(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒正确答案::,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,为宾客选定茶。正确答案::..:正确81.()运用珐琅装饰瓷器,结合绘画、书法艺术,体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。:,:(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞正确答案:正确84.()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。::享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。:,除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外,()的准备也是重要的一环。:..:A87.()在国际市场上被誉为“香槟乌龙”:()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。::,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,————4g正确答案::()通知用人单位,可以解除劳动合同。::..,副评():A94.《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。正确答案::,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味正确答案:正确97.“请问您还需要点什么?”????正确答案:D98.“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。正确答案::“棕色乳状凝体”.“CTC”“雪飘”:B