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山西汾酒酿造过程中产酸细菌的研究与调味酒的开发的中期报告.docx
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山西汾酒酿造过程中产酸细菌的研究与调味酒的开发的中期报告.docx
该【山西汾酒酿造过程中产酸细菌的研究与调味酒的开发的中期报告 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【山西汾酒酿造过程中产酸细菌的研究与调味酒的开发的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。山西汾酒酿造过程中产酸细菌的研究与调味酒的开发的中期报告一、研究背景和目的山西汾酒是一种中国传统的名酒,以其独特的风味和高度的文化价值而享誉全国。汾酒在其酿造过程中需要控制好各种微生物的生长繁殖,其中酸菌是一个重要的问题。酸菌的生长会导致酒液酸度的升高,从而影响酒的口感和质量。因此,本研究旨在深入了解山西汾酒酿造过程中产酸细菌的种类、生长规律和控制方法,通过开发调味酒,为山西汾酒的创新发展提供一些可行性的想法。二、、发酵液和酒体中采集样品,利用分子生物学的方法,分离酸菌并鉴定其种类。,研究酸菌生长的影响因素和规律,探寻控制酸菌生长的方法和策略。,设计开发不同种类的调味酒,研究其浓度、口味、成分等方面的改进和优化。同时,寻找合适的生产工艺和配方,使调味酒的质量和口感达到最佳状态。三、预期成果本研究将深入了解山西汾酒酿造过程中产酸细菌的种类和生长规律,探索控制酸菌生长的方法和策略,为山西汾酒的创新发展提供一些新的思路和方向。同时,调味酒的研发和改进将为山西汾酒的市场开发提供一些新的思路和创意。
山西汾酒酿造过程中产酸细菌的研究与调味酒的开发的中期报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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