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便于猪肉腌制积蓄,因此,农户大多在冬至到“封刀之日”时期杀年猪。依照荣昌民间风俗称:“杀七不杀八”(腊月二十九为“封刀之日”)。由于荣昌农村部分养猪户兼具备屠工身份,他们都十分看重养猪业,因此,在年猪屠宰过程中形成了一整套独到的祭祀礼仪:一、择期。农家过年要杀年猪的,须提前择期。对于农民来说,这事不能够马虎,禁忌很多,逢农历初六、十六和二十六不能够杀,由于猪是“六畜”之首。依照广东罗氏农村日历记录,屠宰时间一般选在宜屠宰祀之日进行。二、请屠工和祭刀。主人去屠工家约定宰杀时间后,把屠工的杀猪刀带回,拿出自家将要盛猪血的盆子,把刀放在血盆上,置于香案前祭祀,直到宰杀时取刀使用时为止。三、请客。为友好邻居,并表示主人家财源兴隆(肥猪称“大财”,猪血称“血财”),因此要请族中长辈、亲朋邻居前来帮忙并吃饭,主要菜肴是刚杀的年猪内脏和精肉,称为“吃刨汤”。四、备祭品。过年作文之作文过年杀猪过年作文之作文过年杀猪6/9过年作文之作文过年杀猪祭品主要有:鸡、鱼、酒、茶、米、香、烛、纸钱、鞭炮等。五、迎宾。杀猪当日,贵宾来时演奏乐班站立农村院坝吹打喜庆乐曲,迎接客人。部分丰饶人家还要请吹打乐班,在杀猪之日演奏,以示庆贺。六、祭祀。(一)上香。主人先向祖先神位上香、烛、酒、茶、鸡、鱼、刀头(条形猪肉),同时点燃纸烛演奏鸣炮,供请祖上保佑来年风调雨顺、人畜兴隆。安神位。屠工将屠工行业神张飞神位安于祖宗神位右侧,并摆放酒、茶、鸡、鱼等祭品,主刀屠工作为主祭人,诵唱:天地玄黄,日月辉光;某某年关,屠豕关张。诵唱后点燃香、烛,吹打鸣炮,再诵唱:安好香火敬祖神,张公是我当家人;有灵有验万事顺,佑我财旺享太平。(二)诵祭文。诵祭文前,主祭人唱颂:某某年关,屠业生光;祭我先祖,后辈灿烂;诵与祭文,善事昭彰。诵唱后燃烧纸钱,鸣炮吹打。念祭文。念祭文时,其他屠工站立于主祭人身后,臂缠红布条以示禳灾祈福、岁岁安全之意。祭文诵唱完后,吹打起,主祭人焚祭文,燃纸钱,主祭人喊:三磕头,屠工同时三磕头。六、放生。为表示屠工和主人家慈善慈善心肠,将起初准备好的泥鳅或鱼端至院坝旁池塘内放生,同时诵唱:一池清水四四方,鲫鱼鲤鱼游中央;今天放生由你去,佑我后辈寿诞长。七、肥猪出槽。因杀年猪忌说“杀”字,因此称“出栏”或出出槽。将肥猪牵出猪圈时,主人家要念唱:日吉时良大吉昌,水晶玉石把圈镶;肥猪喂得像牛样,周身四体白又光。每天屎尿屙粪凼,不吵不闹听主张;今天请你出槽去,百事顺利大吉昌。过年作文之作文过年杀猪过年作文之作文过年杀猪7/9过年作文之作文过年杀猪八、宰杀。宰杀时,屠工解去屠宰刀、挺杖等器物上起初系好的红绸。布置杀猪板凳于大门前,方向只能横着,表示不能够杀进杀出,猪在凳子上的摆放也必定是头朝大门的左边。屠宰一般由屠工两人进行,将猪按于屠凳上时,屠工要念唱:神通浩浩,圣德昭昭,先师弟子,把香来烧;大财上凳,听我昭告,送你西去,来生人道。农村杀年猪特别在意,讲究“一刀清”,即一刀杀死,否则以为不吉利,而且还依照猪血流放的多少等状况来预示来年的财运利害,讲究“顺畅”。猪死后在猪后脚开一小口,用挺杖插入小口内向猪全身捅插,尔后屠工用嘴对准小口将猪吹涨,便于褪毛。褪毛时用温度合适的热水淋于猪全身褪毛。褪毛时,猪头上要留手掌大的一块毛,尾尖也要留三寸左右的猪毛,意为“自始自终”。尔后还“裈猪愿”,把整只猪抬到香案前祭祀,以求神灵保佑。再开“边口”,即把猪对半剖开,拿出内脏,冲洗干净。此后才开始切割猪肉,将全猪放在木凳或挂于木梯上,先是猪头朝外,将猪头和猪尾割下供于张飞神位前,切割好的猪肉一部分用新年食用,其他腌入缸中,以备年后食用。九、扫圈和祭厕神。宰杀年猪后,主人在猪圈四角点燃香、烛,燃烧纸钱,在猪圈旁置“刀头”敬“四官菩萨(财神之一)”,恳求保佑来年人畜兴隆,同时并念唱:良辰扫圈财门开,门大黄金滚进来;主人做事多大方,血财兴隆猪儿乖。下页【篇三:杀年猪作文】杀年猪作文杀年猪六(1)班周树江每当看到菜市场有红有白的猪肉时,我就不由的想到那次杀年猪的场景,那撕心裂肺的叫声,久久在耳边回荡。在我的印象中,杀年猪是从一声嚎叫开始的。在此以前,还有十分复杂的事情要准备。第一,大人们将年猪抬上起初准备好的矮石板上,尔后大大小小各形各色的奇异工具便刹时跃然眼前,令我头晕眼花。只见师傅提刀转向年猪,刀光一闪,年猪发出了地狱中的鬼过年作文之作文过年杀猪过年作文之作文过年杀猪8/9过年作文之作文过年杀猪哭狼嚎般的叫声。这惊天地泣鬼神的叫声,这气壮河山的气派,令我欲罢不能够!想看一年一度的杀年猪就必定忍受着煎熬;受不了残害尽能够不去。我战胜害怕,摆脱困境,想亲眼目睹奇葩的杀年猪!物以稀为贵,事情也相同。好奇心驱遣我毅然毅然选择了连续观看杀年猪。但这地动山摇的声音却让我受不了了,忽然感觉到年猪一声吼,地球也要抖三抖!正式开始杀猪了。只见四名***按住年猪,剩下两名蠢蠢欲动、蠢蠢欲动,像蓄势待发的箭相同。热完身此后,其中一人对准了猪的肚子就痛下杀手,朝理想目标砍去,场面惨不忍睹。损害生命的场面果不其然很血腥。更血腥的还是那震破我耳膜的猪叫声!尔后到认识剖时间了。我一看到血光飞溅,就立马蒙住眼睛,好一会儿后才张开。不睁不知道,一睁吓一跳哇!我居然看到了传奇性的一幕——传说中的“死猪不怕开水烫”。滔滔开水流向死猪,而它却不闻不问,果真考据了这句话!杀年猪诚然幽默,但是倒是一件十分残忍的事情。我此生都无法忘掉那惊心动魄的叫声!过年作文之作文过年杀猪过年作文之作文过年杀猪9/9过年作文之作文过年杀猪