选址影响餐饮店选址11个基本因素.docx

该【选址影响餐饮店选址11个基本因素 】是由【小城故事书屋】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【选址影响餐饮店选址11个基本因素 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。选址:影响餐饮店选址的11个基本因素选址:影响餐饮店选址的11个基本因素1/41选址:影响餐饮店选址的11个基本因素影响餐饮店选址的11个根本因素跟着餐饮业的不停展开,投资进入餐饮业的人愈来愈多,同时竞争也愈来愈大,那么怎样在创业以前做好选址呢?同时影响餐饮选址的因素又有哪些呢?此中餐饮店选址要考虑的因素好多,主要波及地理、经济、市场等几个方面。此资料主要包含以下内容:、地域经济背景和文化要注意选址地区的经济展开趋向,特别是商业展开速度。这些因素对餐厅的远景有很大的影响。方法是选用同样种类的地区作为参照,详尽观察它们的经济展开模式,因为在很大程度上这些模式都是同样或相通的。经济背景将决定餐厅的展开远景。文化教育、民族****惯、宗教崇奉、社会民风、社会价值观点和文化氛围等因素组成了一个地域的社会文化环境。这些因素影响了人们的花费行为和花费方式,决定了人们收入的分派方向。一般而言,文化素质高的人,对餐饮花费的环境、品位的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不一样,影响连锁经营的规格和规模。、地区规划在确立餐饮店以前,一定要向当地有关部门咨询潜伏地址的地区建筑规划,认识和掌握哪些地域被分别规区分为商业区、文化区、旅行区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为地区规划常常会波及到建筑物的拆迁和重修,假如未经认识,盲目的选定店面,在本钱回收以前就碰到拆迁,会使公司承受巨大的经济损失,或许失掉原有的地理优势。同时,掌握地区规划后便于我们依据不一样的地区种类,确立不一样的经营形式和经营规格等。所以,一定先到当地的城市规划管理局咨询清楚店面地址能否在近期内动迁后,才能确立餐厅的详细地点。、地址特征地址特点是指与餐饮经营活动有关的地点特点。如餐饮公司经营所在的地区,如政治中心、购物中心、商业中心、旅行中心以及饮食效力区的距离和方向。连锁餐厅所处的地址直接影响餐厅经营的工程和效力内容。餐厅周边地域的特征直接影响餐厅的经营,一定依据其特征做出相应的对策。比方对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住所区等不一样特征的地区,以及它们不一样的规模和品位,餐厅要采纳不一样的营销策略。观察地域的特征主假如观察邻近人的特点,在这方面你可从以下十点去研究:人口组成:地域既有当地人,又有外处来的人,哪一种人群居多,将会影响买卖利害。过路客、边沿顾客等也会影响买卖的利害。收入水平:在富人齐集的地段开设金饰店、高档时装店即是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各样商业别墅群或有品位的小区,都是富人齐集的地方。人口密度:比如,商圈四周要区分主要商圈、次要商圈、边沿商圈的人口。性别构造:男性女性比率不一样,经营的品种自然也要不一样。就业状况:就业率上下关系到购买力大小。年纪组成:店内装潢风格与此大有关系。户数构造:双员工独生儿女、三四代同堂、老夫老妻等,有针对性的产品要因人而异。婚姻状况:经过研究,投其所好,多多做好婚庆好事买卖。生育状况:要多为家长们考虑,经济又全面地算好孩子身上的账。民族构造:不一样民族生活****惯不一样。店家研究越细,目标市场定位就会越正确。、房租因为自己选址建房的花费、周期、手续等多种因素比较复杂,中小餐厅一般不予考虑,租房是获得营业店面的主要形式,所以房租是影响营业收益的一个主要因素。房租过高会使你放弃比较满意的地点。、竞争程度关于竞争的评估分为竞争方式和竞争密度两种。竞争方式又分为直接竞争和间接竞争两个不一样的局部:直接竞争指由供应同种种类的菜品和效力的餐厅惹起的竞争,这种竞争会直接致使价钱降低或本钱增添,进而影响餐厅的收益率,所以往常被以为是有负面影响的悲观因素;间接竞争包含由供应不一样菜品或不一样效力的餐厅或有关行业——如销售平成品食品的商场和销售便利包装即食食品的小摊惹起的竞争,这类竞争因为菜品或效力是代替性的,更能突显餐厅的特点,所以往常被以为是踊跃因素,如四周的餐厅都是正餐点菜式,快餐或自助餐就会惹人注视,又如,在之内陆菜肴为主的餐厅邻近开一家海鲜餐厅,会有极大的吸引力。竞争密度是指同行业(即餐厅)和有关行业营业点的个数以及当地区内餐厅的总座位数,即买卖能否扎堆。这表达了当地区内餐饮业的供求关系,是供大于求仍是求过于供,是对竞争强烈程度的一种直接反应。往常是竞争越强烈收益越低。但这些剖析不过参照性的,在某种状况下也不是绝对的。比方,在北京西城白塔寺地域,有一个餐厅密集地,号称“羊肉一条街〞在这里全部的餐厅都只经营涮羊肉、烤羊肉、烧羊肉、羊蝎子(即羊脊骨)等与羊肉有选址:影响餐饮店选址的11个基本因素选址:影响餐饮店选址的11个基本因素2/42选址:影响餐饮店选址的11个基本因素关的菜品,餐厅密度抵达了鳞次栉比的程度,但仍旧家家买卖火爆,而经营其余菜品的餐厅在此根本站不住脚,几乎没有客人上门。因为这里的居民回族比率较大,他们经营的羊肉类菜品绝不掺假、以次充好,渐渐创出了名望,形成了整体地区经营的特点。来此的客人目的很明确,就是为品味优良、正宗的羊肉菜肴,***的餐厅决不莅临。络绎不绝的客源保证了全部同类餐厅都收益可观。在这里,直接竞争和竞争密度反而成了踊跃因素,而间接竞争倒成为悲观因素。、交通状况交通状况主要包含街道形式和通行状况。〔街道形式下边一点会提到〕是指车辆的通行状况和行人的多少,它意味潜伏的客源。但一定清楚客源绝不等同于交通的屡次程度,如在交通要道,只管交通极为屡次,但过往的游客根本没有就餐的机遇,也产生不了就餐的欲念;只有有就餐机遇和欲念的过路人材会成为客源。并且还要考虑顾客到店后,泊车能否方便;货物运输能否方便;从其余地段到店搭车能否方便等。交通条件方便与否对商铺的销售有很大影响。、街道形式街道形式决定了能否能吸引人群到来并逗留住,仍是不过经过这里到别处去。比方有一条狭长的购物街,大型商场等购物密集点在街的中部,那么人群经过街两头的目的或是到中部去购物,或是购物完成急于走开,所以不会做过多的逗留。大批的逗留时间和就餐需求也都会合中在中部,而两头那么只好看着如潮的人流经过而毫无机遇。典型街道有两种:一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视野很自然能扫到街两边店面;行人在街边行走,很自然进入商铺。但街道宽度假定超出30米,那么有时反而不聚人气。据检查研究,街道为25米宽,最易形***气和顾客潮。另一种典型街道:车道、自行车和人行道分别被分开,其实这是一种关闭的交通,选择这种地点开店也不太好。这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来,仍是他们因旅行而令人口发生挪动。、四周环境和效力指商铺四周环境状况。比方有的饮食店开在公共卫生间旁或邻近,不远处即是垃圾堆、臭水渠或店门外尘埃飞舞,或街坊是怪味溢发的化工厂等,这即是恶劣的开店环境。市政设备包含经营所必需具备的能源供应,如水、电、燃气(天然气、煤气等)下水设备,周边道路和建筑的建设与绿化,垃圾办理设备,通信设备,消防设备等。市政效力包含与上述设备有关的效力和环卫、环保、治安等状况。这将决定餐厅四周能否拥有优秀的地域环境。有的商铺固然开在城区干道旁,但因为四周的设备却使生选址:影响餐饮店选址的11个基本因素选址:影响餐饮店选址的11个基本因素3/43选址:影响餐饮店选址的11个基本因素意大受影响。环境的好环有两种含义。一种含义是另一种含义指商铺所处地点繁荣程度。一般来讲,商铺假定处在车站邻近、商业地区人口密度高的地域或同行集中的一条街上,这种开店环境应当拥有比较大的优势。此外,三叉路口、拐角的地点较好,坡路上、荒僻角落、楼屋高的地方地点欠佳。、花费时髦。一段时期的流行时髦,常常能在很大程度上影响花费者的花费方式和方向。跟着人们花费水平的提升、卫生观点的加强,人们在餐饮花费上愈来愈注意就餐的环境卫生,这样表面装饰雅观、舒坦、干净的连锁餐厅就愈来愈为人们所接受。、餐厅的地点餐厅地点的地面形状以长方形、方形为好,一定有足够大的空间容纳建筑物、泊车场和其余必需设备。三角形或多边形的地面除非它特别大,否那么是缺少取的。同时,在对地址的规模和外观进行评估时也要考虑到将来花费的可能。餐厅的可见度是指餐厅地点的显然程度,也就是说,不论顾客从哪个角度看,都能够获取对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地来往的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的,这关于坐落于交通拥堵的高速公路傍的地址是重要的,餐厅的可见度常常会影响到餐厅的吸引力。同时,餐饮公司不论从经营内容、方式、菜质量量、效力、装璜等方面,仍是在所选地址上都应拥有显然的突出的形象特点。对坐落在拥堵的商业中心的连锁餐厅尤其重要,形象特点会增添整个连锁公司公司的吸引力。餐厅的规模和外观可见度。、能源供应能源主假如指水、电、天然气等经营必需具备的根本条件。根本的标准是“三通一平〞。不论是哪一行业这三个能源是最根本的了,假如这一最根本的条件还没有抵达,那么,这个地点是不可以选的。不可以实时为顾客供应这三方面的效力,那么可想而知的结果。还有在这些因素中,水的质量尤其重要。因为,水质的利害直接关系到烹饪的成效。选址:影响餐饮店选址的11个基本因素选址:影响餐饮店选址的11个基本因素4/44选址:影响餐饮店选址的11个基本因素